Conejo con salsa de mostaza
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta receta de conejo con salsa de mostaza es un plato principal abundante, ideal para ocasiones festivas. El conejo se estofa en una cremosa salsa de mostaza y se refina con bacon, cebollas y tomillo. El tiempo de preparación es de unos 90 minutos y la receta está diseñada para 4 porciones.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
1 kg Conejo
-
Sal
-
Pimienta
-
Harina
-
2 Scheiben Bacon
-
1 unidad Cebolla amarilla
-
2 unidad Dientes de ajo
-
4 cda Margarina
-
0.5 Teel. Tomillo
-
0.25 l Vino blanco
-
0.25 l Caldo de pollo
-
1 taza Nata para café
-
1 cda Mostaza francesa
Preparación (9 pasos)
Preparar el conejo
Despiezar el conejo en trozos, salpimentar y rebozar en harina.
Preparar el bacon, la cebolla y el ajo
Cortar el bacon en tiras finas. Picar finamente 1 cebolla amarilla, pelar los 2 dientes de ajo.
Dorar el conejo
Calentar 1 cucharada de margarina en una sartén grande. Cuando empiece a dorarse, colocar los trozos de conejo y dorarlos bien por todos los lados. Retirar de la sartén y mantener caliente.
Sofreír el bacon y la cebolla
Derretir 1 cucharada de margarina en una cazuela y freír ligeramente las 2 lonchas de bacon, pero sin que se doren. Añadir 1 cebolla picada y sofreír durante 3 Min./120°C/Stufe 1.
Guisar el conejo
Colocar los trozos de conejo y rebozarlos en ella. Dejar cocer a fuego medio durante 5 minutos con la tapa puesta.
Sazonar
Añadir 1/2 cucharadita de tomillo y los 2 dientes de ajo enteros.
Cocinar el conejo
Añadir casi 1/4 l de vino blanco y la misma cantidad de caldo de pollo y dejar que el conejo se cocine lentamente tapado. Esto tarda alrededor de 1 hora/100°C/Stufe 1, quizás un poco más.
Mantener el conejo caliente
Retirar los trozos de conejo y mantener calientes.
Preparar la salsa
Añadir 1 taza de nata para café y 1-2 EBI. de mostaza francesa. Dejar hervir. Amasar 2 cucharadas de harina con 2 cucharadas de margarina y batir la bola de grasa y harina en la salsa. Probar si es necesario añadir sal. Moler con el molinillo de pimienta. Dejar que la salsa hierva a fuego moderado durante unos minutos. Verter sobre los trozos de conejo.
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Creado por
Danilo
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