Descripción

¡Chicos, este Raffaello Tiramisú de Fresa de Thermomix® es lo mejor! Cremoso mascarpone y requesón forman la base, refinado con azúcar glas y un toque de limón. Pero lo más destacado son, por supuesto, las fresas frescas, ¡muy afrutadas y jugosas! Y luego entran en juego los Raffaellos, que le dan a todo un delicioso toque de coco. Los bizcochos de soletilla se empapan del jugo de fresa y se vuelven maravillosamente suaves. El resultado es un postre celestial que es cremoso, afrutado y crujiente a la vez. Perfecto para el verano, para cumpleaños o simplemente cuando quieres darte un capricho. Y lo mejor: es súper fácil y rápido de hacer, incluso si viene una visita inesperada. ¡Atrévete, merece la pena!

Ingredientes (7 ingredientes)

300 g Mascarpone

300 g Requesón (20% de grasa)

800 g Fresas, frescas

2 cda Zumo de limón

1 sobre Raffaello

90 g Azúcar glas

200 g Bizcochos de soletilla

Preparación (5 pasos)

Preparar la masa de fresa

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 8

Añadir las fresas, el zumo de limón y el azúcar glas al vaso y triturar. 800 g de fresas, 2 cucharadas de zumo de limón, 90 g de azúcar glas.

30 seg

Verter la masa de fresa

Verter la masa de fresa y volver a poner 2/3 en el vaso.

Remover el mascarpone y el requesón

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir el mascarpone y el requesón a la masa de fresa en el vaso y remover. 300 g de mascarpone, 300 g de requesón (20% de grasa).

20 seg

Capas

Poner una capa de bizcochos de soletilla en un cuenco, luego una capa de la masa de mascarpone-requesón-fresa. Luego, colocar Raffaellos al gusto. Repetir este proceso hasta que se hayan agotado todos los ingredientes. Extender el resto de la masa de fresa sobre los bizcochos de soletilla al final. 200 g de bizcochos de soletilla, aprox. 1 paquete de Raffaello.

Enfriar

Refrigerar durante al menos 3 horas.

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Sobre la receta

Este Raffaello Tiramisú de Fresa es una variación veraniega del clásico italiano. Lo descubrí hace unos años, cuando buscaba un postre ligero, afrutado y no demasiado pesado. La combinación de fresas y coco me atrajo de inmediato, y el resultado superó mis expectativas. La base de este tiramisú son el mascarpone y el requesón. El mascarpone proporciona una textura increíblemente cremosa y un sabor suave, ligeramente dulce. El requesón, idealmente con un 20% de grasa, aporta una agradable acidez y frescura que equilibra el conjunto. El azúcar glas no solo sirve para endulzar, sino que también contribuye a la fina consistencia de la crema. Un chorrito de zumo de limón realza los aromas y evita que el postre se vuelva demasiado pesado. Las fresas son, por supuesto, la estrella del espectáculo. Aportan la dulzura afrutada y una ligera acidez que armoniza perfectamente con la base cremosa. Los Raffaellos, con su crujiente barquillo, el cremoso relleno y el coco rallado, aportan una maravillosa textura y un sabor exótico. Los bizcochos de soletilla se empapan del zumo de fresa y se vuelven maravillosamente suaves, lo que le da al tiramisú su consistencia típica. Al prepararlo en la Thermomix®, es importante no triturar las fresas demasiado tiempo, para que no se vuelvan demasiado líquidas. Se desean algunos trozos grandes para darle al tiramisú más textura. Al remover el mascarpone y el requesón, hay que tener cuidado de no remover la masa demasiado tiempo, ya que de lo contrario puede cuajarse. Lo mejor es remover brevemente a baja velocidad hasta que todo esté bien mezclado. Para una variante vegetariana, se puede simplemente prestar atención a que los bizcochos de soletilla no contengan gelatina. Una variante vegana es algo más difícil, pero se podría sustituir el mascarpone y el requesón por alternativas veganas a base de anacardos o soja. En lugar de bizcochos de soletilla, se podrían utilizar galletas veganas. El Raffaello Tiramisú de Fresa sabe mejor bien frío. Se puede servir solo o adornado con fresas frescas y un poco de coco rallado. Una copa de Prosecco o un vino blanco ligero combinan a la perfección. El tiramisú se puede preparar con antelación. Se conserva en el frigorífico durante 2-3 días. Lo mejor es guardarlo en un recipiente hermético para que los bizcochos de soletilla no se sequen. También se puede congelar en porciones, pero la consistencia puede cambiar un poco después de descongelarlo.