Name: Sustancioso estofado de tubérculos
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 g Nabo sueco; 600 g Patatas; 375 g Zanahorias; 40 g Cebolla; 20 g Mantequilla o Margarina; 1 l Caldo de verduras; 200 g Salchichas vienesas; 1 manojo Perejil; Sal; Pimienta gruesa

Tiempo de cocción

1 h 25 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Esta receta Thermomix® para Sustancioso estofado de tubérculos está lista en 1 h 25 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este sustancioso estofado de tubérculos es un verdadero alimento reconfortante para los días fríos! Me gusta especialmente prepararlo en otoño e invierno, cuando los nabos suecos y las zanahorias están de temporada. La combinación de nabo sueco dulce, zanahorias crujientes y patatas saladas es simplemente inmejorable. La adición de salchichas vienesas convierte el estofado en una comida completa. Una parte de las patatas se ralla al final, lo que le da al estofado una buena consistencia. ¡Espolvoreado con perejil fresco, sabe simplemente delicioso! Se puede preparar muy bien y es ideal para toda la familia.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparar el nabo sueco, las patatas y las zanahorias

Cortar el nabo sueco por la mitad, cortarlo en rodajas, pelarlo, lavarlo y cortarlo en dados. Pelar y lavar las patatas y las zanahorias. Reservar 3 patatas (aprox. 150 g). Cortar el resto de las zanahorias y las patatas en trozos. Pelar la cebolla y cortarla en dados finos.

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner 20 g de mantequilla o margarina en el vaso y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir las verduras y el caldo

Configuración Thermomix®

25 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir los dados de nabo sueco, patata y zanahoria, así como los dados de cebolla al vaso. Verter 1 l de caldo de verduras y cocinar durante 25 min./100°C/velocidad 1.

1500

Añadir las salchichas

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Cortar 2 salchichas vienesas en rodajas y añadirlas al vaso a través del orificio de la tapa con las verduras 5 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción (es decir, después de 20 minutos). Cocinar durante otros 5 min./100°C/velocidad 1.

300