Name: Potaje de Guisantes Contundente con Tocino Ahumado
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Guisantes secos; 100 g Apio nabo; 100 g Zanahoria(s); 1 Stange/n Puerro; 2 m.-große Cebolla(s); 300 g Patatas, harinosas; 100 g Panceta, ahumada; 20 g Manteca de cerdo; 1 TL, gehäuft Mejorana; 2 Stängel Perejil; 2 Liter Agua; 8 TL, gehäuft Caldo de verduras en polvo; Sal y Pimienta, blanca

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Tiempo de cocción

1 h 35 min

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Un abundante y sabroso potaje de guisantes con tocino ahumado, perfecto para los días fríos.

Ingredientes (13 ingredientes)

Preparación (9 pasos)

Preparar la panceta y las cebollas

Cortar la panceta en dados pequeños. Pelar y cortar las cebollas en cuartos. Limpiar el apio nabo, la zanahoria y el puerro y cortarlos en trozos grandes.

Picar las cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Introducir las cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.

Sofreír la panceta y las cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir la manteca de cerdo y la panceta cortada en dados a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Picar las verduras

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 4

Introducir las zanahorias, el apio y el puerro en el vaso y picar 5 seg./velocidad 4. Bajar con la espátula.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Introducir las verduras picadas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir los guisantes y el agua

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 2 Linkslauf Giro inverso

Añadir 1 litro de agua y los guisantes secos al vaso y remover 10 seg./velocidad 2 Giro inverso. A continuación, añadir el resto del agua (1 litro).

Sazonar y Cocinar

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir el caldo de verduras en polvo y la mejorana al vaso y cocinar 20 min./100°C/velocidad 1 Giro inverso.

1200

Añadir las patatas y seguir cocinando

Configuración Thermomix®

40 min/95°C/Velocidad 1 Linkslauf 95 Giro inverso

Pelar, cortar en dados las patatas e introducirlas en el vaso. Cocinar otros 40 min./95°C/velocidad 1 Giro inverso. Remover ocasionalmente con la espátula.

2400