Name: Guiso de Repollo y Patata con Carne Picada
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Cebolla; 2 Zehen Ajo; 700 g Repollo; 600 g Patatas - preferiblemente de cocción firme; 2 EL Aceite de oliva; 400 g Carne picada - mixta; 2 EL Concentrado de tomate; 1 l Caldo de verduras; 1 TL Pimentón dulce; 1 TL Pimentón picante; 0.5 TL Comino; nach Geschmack Sal; nach Geschmack Pimienta; Crema agria - para servir; Perejil

Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este abundante guiso de repollo y patata con carne picada es un plato reconfortante para la temporada de frío. Se prepara principalmente en el Thermomix® y es ideal como plato principal saciante. Servido con crema agria fresca y perejil, ofrece una experiencia de sabor contundente. El tiempo de preparación es de aproximadamente 60 minutos y rinde 4 porciones.

Ingredientes (15 ingredientes)

1 Stück Cebolla
2 Zehen Ajo
700 g Repollo
600 g Patatas - preferiblemente de cocción firme
2 EL Aceite de oliva
400 g Carne picada - mixta
2 EL Concentrado de tomate
1 l Caldo de verduras
1 TL Pimentón dulce
1 TL Pimentón picante
0.5 TL Comino
nach Geschmack Sal
nach Geschmack Pimienta
Crema agria - para servir
Perejil

Preparación (6 pasos)

Picar la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7

Poner 1 cebolla en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 2 dientes de ajo y picar 3 seg./velocidad 7. Con la espátula, bajar todo de los bordes.

Preparar el repollo y las patatas

Cortar 700 g de repollo por la mitad a lo largo, retirar el tronco y cortar el repollo en tiras. Pelar 600 g de patatas y cortarlas en dados. Reservar ambas cosas.

Sofreír la carne picada

Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y sofreír 400 g de carne picada (mixta) a fuego fuerte. Añadir la cebolla y el ajo picados y sofreír brevemente. Incorporar 2 cucharadas de concentrado de tomate y tostar brevemente. Reservar la carne picada sofrita con la cebolla, el ajo y el concentrado de tomate.

Cocinar el guiso

Poner la carne picada sofrita con la cebolla, el ajo y el concentrado de tomate en el vaso. Añadir las patatas cortadas y el repollo. Verter 1 l de caldo de verduras. Añadir 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de pimentón picante y 1/2 cucharadita de comino, sal y pimienta.

Cocer el guiso

Configuración Thermomix®

35 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Cerrar el vaso y dejar cocer 35 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1 hasta que las patatas estén blandas. A mitad de tiempo, remover con la espátula a través del orificio de la tapa.

2100