Name: Stufato di cavolo cappuccio e patate con carne macinata
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Cipolla; 2 Zehen Aglio; 700 g Cavolo cappuccio; 600 g Patate - prevalentemente sode; 2 EL Olio d'oliva; 400 g Carne macinata - mista; 2 EL Concentrato di pomodoro; 1 l Brodo vegetale; 1 TL Paprika dolce in polvere; 1 TL Paprika piccante in polvere; 0.5 TL Cumino; nach Geschmack Sale; nach Geschmack Pepe; Panna acida - per servire; Prezzemolo

Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo sostanzioso stufato di cavolo cappuccio e patate con carne macinata è un piatto riscaldante per la stagione fredda. La preparazione avviene principalmente nel Thermomix® ed è ideale come piatto principale saziante. Servito con panna acida fresca e prezzemolo, offre una robusta esperienza di gusto. Il tempo di preparazione è di circa 60 minuti e produce 4 porzioni.

Ingredienti (15 ingredienti)

1 Stück Cipolla
2 Zehen Aglio
700 g Cavolo cappuccio
600 g Patate - prevalentemente sode
2 EL Olio d'oliva
400 g Carne macinata - mista
2 EL Concentrato di pomodoro
1 l Brodo vegetale
1 TL Paprika dolce in polvere
1 TL Paprika piccante in polvere
0.5 TL Cumino
nach Geschmack Sale
nach Geschmack Pepe
Panna acida - per servire
Prezzemolo

Preparazione (6 passaggi)

Tritare cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 sec/Velocità 7

Mettere 1 cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./vel 5. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./vel 7. Con la spatola, spingere tutto verso il basso dal bordo.

Preparare il cavolo cappuccio e le patate

Dividere longitudinalmente 700 g di cavolo cappuccio, rimuovere il torsolo e tagliare il cavolo a listarelle. Sbucciare 600 g di patate e tagliarle a cubetti. Mettere entrambi da parte.

Rosolare la carne macinata

Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente e rosolare energicamente 400 g di carne macinata (mista). Aggiungere le cipolle tritate e l'aglio e rosolare brevemente. Incorporare 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e tostare brevemente. Mettere da parte la carne macinata rosolata con cipolle, aglio e concentrato di pomodoro.

Cucinare lo stufato

Mettere la carne macinata rosolata con cipolle, aglio e concentrato di pomodoro nel boccale. Aggiungere le patate tagliate e il cavolo cappuccio. Versare sopra 1 l di brodo vegetale. Aggiungere 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere, 1 cucchiaino di paprika piccante in polvere e 1/2 cucchiaino di cumino, sale e pepe.

Cuocere lo stufato

Impostazione Thermomix®

35 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Chiudere il boccale e far sobbollire per 35 min./100°C/antiorario vel. 1, finché le patate non saranno morbide. A metà cottura, mescolare attraverso l'apertura del coperchio con la spatola.

2100