Receta de Salsiccia

Name: Receta de Salsiccia
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Cebollas; 2 Stück Dientes de ajo; 40 g Aceite de oliva extra virgen; 20 g Concentrado de tomate; 100 ml Vino tinto seco; 400 g Tomates picados (lata); 1 TL Azúcar; 1 TL Sal; 0.5 TL Pimienta; 0.5 TL Semillas de hinojo; 0.5 TL Copos de chile; 0.5 TL Pimentón ahumado en polvo; 1 Stück Hoja de laurel; 1 Stück Rama de romero; 400 g Salsiccia; 20 g Mantequilla; 30 g Parmesano rallado

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta receta de Salsiccia es un plato principal abundante que se prepara fácilmente con el Thermomix®. La salsiccia se dora en una sartén aparte y luego se refina con una aromática salsa de tomate en el Thermomix®. Aderezado con parmesano y mantequilla, este plato es ideal para una cena abundante. El tiempo de preparación es de unos 60 minutos y es suficiente para 4 raciones.

Ingredientes (17 ingredientes)

250 g Cebollas
2 Stück Dientes de ajo
40 g Aceite de oliva extra virgen
20 g Concentrado de tomate
100 ml Vino tinto seco
400 g Tomates picados (lata)
1 TL Azúcar
1 TL Sal
0.5 TL Pimienta
0.5 TL Semillas de hinojo
0.5 TL Copos de chile
0.5 TL Pimentón ahumado en polvo
1 Stück Hoja de laurel
1 Stück Rama de romero
400 g Salsiccia
20 g Mantequilla
30 g Parmesano rallado

Preparación (8 pasos)

Picar cebollas y ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7

Ponga 250g de cebollas en el vaso y pique 3 seg./velocidad 5. A continuación, añada 2 dientes de ajo y pique otros 3 seg./velocidad 7.

3 seg, 3 seg

Rehogar cebollas y ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añada 40g de aceite de oliva extra virgen a las cebollas picadas y al ajo en el vaso y rehogue 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Añadir y tostar el concentrado de tomate

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 2 120°C

Añada 20g de concentrado de tomate a las cebollas rehogadas y al ajo en el vaso y tueste 2 min./120°C/velocidad 2.

2 min

Desglasar con vino

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Añada 100ml de vino tinto seco al vaso con el resto de los ingredientes y deje reducir 3 min./100°C/velocidad 1 sin el cubilete.

3 min

Añadir tomates y especias

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Añada 400g de tomates picados (lata), 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de semillas de hinojo, 1/2 cucharadita de copos de chile, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado en polvo, 1 hoja de laurel y 1 rama de romero al vaso y cocine a fuego lento 20 min./100°C/velocidad 1 con el cubilete.

20 min

Dorar la salsiccia

Retire la piel de los 400g de salsiccia y dórela en una sartén aparte con un poco de aceite de oliva hasta que se desmenuce.

Añadir salsiccia y terminar

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1, 1 min/60°C/Linkslauf Velocidad 1 100°C, 60°C Giro inverso

Añada la salsiccia dorada al vaso y cocine a fuego lento otros 10 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1 con el cubilete. Una vez finalizado el tiempo de cocción, añada 20g de mantequilla y 30g de parmesano rallado y remueva 1 min./60°C/giro a la izquierda velocidad 1.

10 min, 1 min