Rillette de Trucha Ahumada con Centeno

Name: Rillette de Trucha Ahumada con Centeno
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 ml vino blanco; 265 g filetes de trucha; 100 g trucha ahumada; 3 cda mayonesa; 3 cda crème fraîche; 2 unidad cebolletas; 1 cda cebollino picado; 0.5 unidad limón; 6 rebanada pan de centeno

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Tiempo de cocción

2 h 25 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Esta rillette de trucha ahumada es un aperitivo delicioso o una comida ligera, perfecta para un brunch o una reunión informal. La combinación de trucha escalfada y ahumada crea una maravillosa profundidad de sabor, complementada por la frescura de las cebolletas y el cebollino. Es increíblemente fácil de preparar, especialmente con Thermomix®, y el tiempo de enfriamiento permite que los sabores se mezclen maravillosamente. Me encanta servirlo con pan de centeno tostado y un chorrito de limón para una experiencia verdaderamente satisfactoria. Esta receta es una excelente manera de disfrutar del delicado sabor de la trucha de una manera nueva y emocionante.

Ingredientes (9 ingredientes)

200 ml vino blanco
265 g filetes de trucha
100 g trucha ahumada
3 cda mayonesa
3 cda crème fraîche
2 unidad cebolletas
1 cda cebollino picado
0.5 unidad limón
6 rebanada pan de centeno

Preparación (4 pasos)

Escalfar la Trucha

Configuración Thermomix®

6 min/100°C/Velocidad 1 100

Vierta 200ml de vino blanco y 125ml de agua en el vaso. Coloque los filetes de trucha (265g) en el cestillo. Cocine durante 6 mins/100°C/Stufe 1. Retire el cestillo y reserve la trucha para que se enfríe.

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Preparando la Rillette

Desmenuce la trucha escalfada enfriada y la trucha ahumada (100g) en un bol. Agregue la mayonesa (3 cucharadas), la crème fraîche (3 cucharadas), las cebolletas picadas (2) (reserve algunas para decorar), el cebollino picado (1 cucharada) (reserve algunas para decorar), una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Agregue zumo de limón (de ½ limón) al gusto. Mezclar bien.

Enfriando la Rillette

Vierta la rillette en ramequines o déjela en el bol. Enfríe durante al menos 2 horas o durante la noche para permitir que los sabores se mezclen.

Sirviendo

Justo antes de servir, tueste el pan de centeno (6-8 rebanadas). Espolvoree las cebolletas y el cebollino reservados sobre la rillette. Sirva con rodajas de limón al lado.