Refrescante Sopa Fría de Remolacha
Sopa
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Tiempo de cocción
20 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
¡Esta refrescante sopa fría de remolacha es un verdadero placer para el paladar en los días calurosos! Me gusta prepararla especialmente en verano, cuando la remolacha viene fresca del mercado. El kéfir proporciona una agradable acidez que se equilibra perfectamente con el dulzor de la remolacha. Los pepinos y las cebolletas aportan una frescura crujiente a la sopa. Con una cucharada de crema agria y eneldo fresco, se convierte en un plato ligero y saciante. Si lo desea, puede añadir huevos duros. ¡Una receta rápida y sencilla que sin duda entusiasmará!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
1 Liter Kéfir refrigerado
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4 unidad Mini-pepino(s)
-
2 unidad Remolacha pequeña cocida
-
1 manojo Eneldo
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1 manojo Cebolleta(s)
-
2 cda Crema agria Schmand o Crème fraîche
-
2 unidad Huevo(s) duro(s)
-
al gusto Vinagre de vino blanco
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta, blanca
Preparación (4 pasos)
Preparar pepinos, remolacha, eneldo y cebolletas
Cortar los mini-pepinos en palitos finos. Rallar la remolacha gruesamente o cortarla en dados pequeños o tiras estrechas. Picar el eneldo finamente. Cortar las cebolletas en aros finos. Cortar los huevos duros en cuartos u octavos. Reservar todos los ingredientes preparados.
Preparar la sopa
Verter 1 litro de kéfir refrigerado en el vaso. Añadir los pepinos, la remolacha, el eneldo y las cebolletas cortados. Remover 10 seg./velocidad 3.
Ajustar la consistencia y sazonar
Comprobar la consistencia y diluir con agua fría si es necesario. Refinar con 2 cucharadas soperas de crema agria. Sazonar con sal, pimienta blanca y un chorrito de vinagre de vino blanco. Remover 5 min./velocidad 1.
Dejar reposar la sopa y servir
Dejar reposar la sopa en el frigorífico durante 5 a 10 minutos. Antes de servir, volver a sazonar y, si es necesario, añadir más sal. Servir decorada con gajos de huevo.
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Creado por
Sarah Schwarz
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Alérgenos
- Huevos
- Leche (incluida la lactosa)
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