Name: Arroz de coliflor y verduras con cúrcuma
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 cda aceite de oliva virgen extra; 0.5 taza cebolla picada; 0.5 taza zanahorias en juliana; 0.5 taza judías verdes estilo francés; 0.5 taza champiñones frescos en dados; 0.25 taza pimiento rojo en rodajas finas; 1 pound coliflor rallada congelada; 1 cda ajo fresco picado; 1 cdta cúrcuma molida; 0.25 cdta pimentón dulce; 0.125 cdta curry en polvo; sal; pimienta negra molida; 2 cda almendras laminadas blanqueadas (Opcional); 1 pizca perejil fresco picado (Opcional)

Tiempo de cocción

25 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Este plato de arroz de coliflor y verduras es un absoluto punto culminante en mi cocina! Me encanta porque es muy fácil y rápido de preparar y, al mismo tiempo, tiene un sabor súper saludable y delicioso. El arroz de coliflor se refina con verduras frescas y especias aromáticas como la cúrcuma y el pimentón, lo que le da un hermoso color dorado y un sabor ligeramente exótico. Perfecto como comida ligera o guarnición, especialmente cuando tiene que ser rápido. Si lo desea, puede espolvorear almendras tostadas y perejil fresco por encima: ¡un placer!

Ingredientes (15 ingredientes)

2 cda aceite de oliva virgen extra
0.5 taza cebolla picada
0.5 taza zanahorias en juliana
0.5 taza judías verdes estilo francés
0.5 taza champiñones frescos en dados
0.25 taza pimiento rojo en rodajas finas
1 pound coliflor rallada congelada
1 cda ajo fresco picado
1 cdta cúrcuma molida
0.25 cdta pimentón dulce
0.125 cdta curry en polvo
sal
pimienta negra molida
2 cda almendras laminadas blanqueadas (Opcional)
1 pizca perejil fresco picado (Opcional)

Preparación (4 pasos)

Picar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Ponga ½ taza de cebolla picada en el vaso y pique 3 seg./velocidad 5. Empuje hacia abajo con la espátula.

Añadir las verduras y sofreír

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada 2 cucharadas de aceite, ½ taza de zanahorias en juliana, ½ taza de judías verdes estilo francés, ½ taza de champiñones frescos en dados y ¼ taza de pimiento rojo en rodajas finas en el vaso y sofría 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir el arroz de coliflor y las especias

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2/Linkslauf 100 Giro inverso

Añada 1 libra de arroz de coliflor congelado, 1 cucharada de ajo fresco picado, 1 cucharadita de cúrcuma molida, ¼ cucharadita de pimentón dulce, ⅛ cucharadita de curry en polvo, sal y pimienta al gusto en el vaso y cocine 5 min./100°C/velocidad 2/Giro a la izquierda.

300

Servir

Servir el arroz de coliflor y verduras caliente, adornado con 2 cucharadas de almendras laminadas blanqueadas y 1 pizca de perejil fresco picado (opcional).