Coles de Bruselas con salsa de parmesano y patatas

Name: Coles de Bruselas con salsa de parmesano y patatas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 75 g Parmesano, en trozos; 500 g Agua; 1.5 TL Sal; 800 g Coles de Bruselas, limpias; 750 g Patatas, de cocción firme, en trozos del tamaño de un bocado; 100 g Nata; 30 g Harina; 1 Prise Pimienta; 2 Prisen Nuez moscada

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta receta de Thermomix® para coles de Bruselas con salsa de parmesano y patatas es un plato principal contundente con coles de Bruselas, patatas y parmesano. La preparación dura unos 60 minutos y da como resultado 4 porciones. Ideal para una comida familiar festiva o como una comida abundante en la estación fría. La combinación de verduras y queso lo convierte en un plato abundante para los amantes de la cocina clásica.

Ingredientes (9 ingredientes)

75 g Parmesano, en trozos
500 g Agua
1.5 TL Sal
800 g Coles de Bruselas, limpias
750 g Patatas, de cocción firme, en trozos del tamaño de un bocado
100 g Nata
30 g Harina
1 Prise Pimienta
2 Prisen Nuez moscada

Preparación (5 pasos)

Picar el parmesano

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 10

Poner 75 g de parmesano en trozos en el vaso y picar 10 seg/velocidad 10 y reservar.

10 seg

Cocinar al vapor las coles de Bruselas

Configuración Thermomix®

15 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Añadir 500 g de agua y 1 1/2 cucharaditas de sal al vaso. Colocar el recipiente Varoma, pesar 800 g de coles de Bruselas, limpias, cerrar el Varoma y cocinar al vapor 15 min/Varoma/velocidad 1.

15 min

Cocinar las patatas y las coles de Bruselas

Configuración Thermomix®

18 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Retirar el Varoma, colocar el cestillo, pesar 750 g de patatas, de cocción firme, en trozos del tamaño de un bocado, volver a colocar el Varoma con las coles de Bruselas y cocinar 18 min/Varoma/velocidad 1. Retirar el Varoma, retirar el cestillo con la ayuda de la espátula y reservar las patatas. Vaciar el vaso y recoger el líquido de cocción.

18 min

Espesar la salsa

Configuración Thermomix®

/100 °C 100°C

Añadir al vaso 270 g de líquido de cocción (posiblemente rellenado con agua), 100 g de nata, 50 g de parmesano, 30 g de harina, 1 pizca de pimienta y 2 pizcas de nuez moscada, espesar/100 °C y sazonar.

5 min

Presentación

Poner las coles de Bruselas y las patatas juntas en un bol y verter la salsa por encima. Espolvorear con el resto del parmesano y servir, por ejemplo, con chuletas.