Name: Asado de ternera
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Asado de ternera; 2 cda Aceite; 2 Zwiebel Cebollas; 2 Karotte Zanahorias; 100 g Apio; 1 cda Mostaza; 1 cdta Granos de pimienta; 2 unidad Hojas de laurel; 1 Zweig Romero; 1 Zweig Tomillo; 250 ml Vino tinto, seco; 500 ml Caldo; 200 ml Nata; Sal; Pimienta

Tiempo de cocción

2 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Este abundante asado de ternera del Thermomix® es un plato principal clásico para toda la familia. Con carne de res, cebollas, zanahorias y apio, se puede preparar un asado aromático en un abrir y cerrar de ojos. La preparación dura un total de 150 minutos, con un tiempo de trabajo activo de solo unos 20 minutos. La receta es ideal para la cocina dominical u ocasiones festivas y alcanza para 6 porciones.

Ingredientes (15 ingredientes)

1 kg Asado de ternera
2 cda Aceite
2 Zwiebel Cebollas
2 Karotte Zanahorias
100 g Apio
1 cda Mostaza
1 cdta Granos de pimienta
2 unidad Hojas de laurel
1 Zweig Romero
1 Zweig Tomillo
250 ml Vino tinto, seco
500 ml Caldo
200 ml Nata
Sal
Pimienta

Preparación (10 pasos)

Preparar las verduras

Pelar y cortar las cebollas en cuartos. Limpiar y trocear el apio y las zanahorias.

Picar las cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner las cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.

3 seg

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir el aceite a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Añadir y picar las verduras

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Añadir el apio y las zanahorias a las cebollas en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5.

5 seg

Sellar la carne

Sellar la carne en una sartén aparte por todos los lados.

Añadir la carne y el resto de ingredientes

Añadir la carne sellada, la mostaza, los granos de pimienta, las hojas de laurel, el romero y el tomillo al vaso con las verduras. Rellenar con vino tinto y caldo.

Guisar el asado de ternera

Configuración Thermomix®

90 min/100°C/Velocidad 1 100°C Giro inverso

Guisar el asado de ternera 90 min./100°C/velocidad 1/Giro a la izquierda. Dejar el cubilete puesto.

90 min

Preparar la salsa

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 8-10

Sacar la carne del vaso y mantenerla caliente. Retirar las hojas de laurel. Triturar la salsa 30 seg./velocidad 8-10, aumentando la velocidad lentamente.

30 seg