Focaccia Rústica con Salchicha y Pimientos
Pan y bollos
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Tiempo de cocción
55 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
¡Esta focaccia rústica con salchicha y pimientos es una verdadera comida reconfortante! La base suave y fragante se combina a la perfección con el relleno sabroso y delicioso. Prepararla es más sencillo de lo que se piensa, sobre todo con la ayuda de nuestro fiel Thermomix®. Yo la preparo a menudo para un almuerzo rápido o una cena informal con los amigos. ¡El aroma que se desprende durante la cocción es simplemente irresistible! Puede variar el relleno a su gusto, añadiendo aceitunas, champiñones u otros quesos. ¿Un consejo? Sírvala caliente, con un hilo de aceite de oliva virgen extra crudo.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
Harina 00
-
Agua
-
Leche
-
al gusto Aceite de oliva virgen extra
-
al gusto Sal
-
al gusto Azúcar
-
Levadura en polvo instantánea
-
Pimientos
-
Salchicha de cerdo
-
Provola
-
Mozzarella
-
Parmigiano Reggiano
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
Preparación (10 pasos)
Preparación de los pimientos
Lavar los pimientos bajo el agua corriente, eliminar el tallo y las semillas. Cortar los pimientos en tiras finas. Poner a un lado.
Rehogar los pimientos
En una sartén calentar un hilo de aceite de oliva virgen extra. Añadir los pimientos, una pizca de sal y una espolvoreada de pimienta. Rehogar los pimientos hasta que estén blandos. Transferir los pimientos a un colador para eliminar el aceite en exceso y dejarlos enfriar.
Preparación de la salchicha
Incidir la salchicha con un cuchillo pequeño para eliminar la tripa exterior. Sofreír la pulpa de la salchicha en una sartén durante unos 5 minutos. Transferir la salchicha al colador y dejarla enfriar.
Preparación del relleno
Cuando la salchicha y los pimientos se hayan enfriado, cortarlos en trozos pequeños. Cortar los quesos (provola y mozzarella) en cubitos. Rallar el parmigiano reggiano. Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y dejar a un lado.
Preparación de la masa - ingredientes líquidos
Verter en el vaso la cantidad necesaria de agua, leche y aceite de oliva virgen extra. 20 Sec./Stufe 3
Preparación de la masa - ingredientes secos
Añadir en el vaso la harina, la sal, el azúcar y la levadura instantánea. 2 Min./Knetstufe
Elaboración de la masa
Transferir la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y trabajarla a mano durante unos 5 minutos, hasta obtener una masa lisa y elástica. Si es necesario, añadir poca harina.
Extensión de la masa
Dividir la masa en dos partes iguales. Extender una parte con el rodillo formando un círculo del tamaño de la sartén antiadherente (26 cm de diámetro). La capa de masa deberá tener aproximadamente medio cm de grosor.
Relleno de la focaccia
Transferir el primer círculo de la focaccia al fondo de la sartén, rellenar con la salchicha y los pimientos. Extender la segunda capa de masa, y transferirla sobre el relleno para cerrar la focaccia en la sartén. Ahora cerrar la focaccia uniendo los bordes para sellar.
Cocción de la focaccia
Cubrir la sartén con una tapa y cocinar a fuego lento durante unos 8 minutos. Controlar la base levantando por un lado con una espátula plana y ancha, si está dorada uniformemente es hora de darle la vuelta. Dejar deslizar la focaccia sobre un plato, cubrir la focaccia con la sartén como si fuera una tapa, con un gesto rápido y ayudado por un paño de cocina, dar la vuelta. Cubrir nuevamente con la tapa y dejar cocinar el otro lado durante otros 8 minutos aproximadamente.
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Creado por
Sara Mancini
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Etiquetas
Alérgenos
- Cereales que contienen gluten
- Leche
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