Descripción

¡Chicos, qué aroma! Este Pollo con Pimientos Rústico es un verdadero comfort food, perfecto para una cena en familia. El pollo, muy tierno, se combina a la perfección con la dulzura de los pimientos, que yo prefiero de temporada, bonitos, carnosos y coloridos. Los tomates pelados, rigurosamente italianos, le dan ese toque de acidez que lo equilibra todo. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un vaso de vino blanco que se evapora y regala un aroma inconfundible, sal, pimienta... ¡y el Thermomix® hace el resto! La carne queda jugosa y el juguito es para mojar pan. Es un plato sencillo, genuino, que gusta a todos, incluso a los niños. Si queréis, podéis añadir una pizca de guindilla para un toque más vivaz. ¡Fiaos de mí, es una receta que os conquistará!

Ingredientes (8 ingredientes)

Pollo

400 g Tomates pelados

Aceite extra virgen de oliva (EVO)

Pimientos

100 ml Vino blanco

Sal

Pimienta negra

100 ml Agua

Preparación (6 pasos)

Preparación de los pimientos

Limpiar los pimientos eliminando los filamentos internos y las semillas. Cortarlos en tiras y luego en trozos pequeños. Poner a un lado.

Dorar el pollo

En una sartén grande, calentar el aceite extra virgen de oliva. Poner a dorar el pollo sin piel, ajustar de sal y pimienta. Cocer durante 15 minutos, hasta que la carne esté bien dorada por todas partes.

Evaporar con el vino blanco

Configuración Thermomix®

2 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Verter 100 ml de vino blanco sobre el pollo dorado y ajustar 2 Min./Varoma/Stufe 1 sin vaso medidor para que se evapore el alcohol.

120

Añadido de pimientos y tomates

Añadir los pimientos cortados en trozos pequeños y 400 g de tomates pelados, previamente aplastados con un tenedor, en el Mixtopf. Mezclar bien con la espátula.

Cocción del pollo con los pimientos

Configuración Thermomix®

60 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Cubrir con una tapa y cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Transferir el pollo y los pimientos al Mixtopf. Añadir 100 ml de agua. Ajustar 60 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. Controlar y mezclar de vez en cuando con la espátula.

3600

Servir

Tan pronto como el pollo con los pimientos esté listo, retirarlo del fuego y servir muy caliente.

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Sobre la receta

El Pollo con Pimientos Rústico es un plato que me lleva atrás en el tiempo, a los domingos pasados en casa de la abuela. Ella lo preparaba en una gran olla de barro al fuego de leña, un aroma que invadía toda la casa y que aún hoy me hace la boca agua. Su versión era un poco diferente, más sencilla, pero el sabor era inconfundible. He intentado recrear esa magia, adaptándola a los tiempos modernos y a mi fiel Thermomix®. La clave de este plato está en la calidad de los ingredientes. El pollo, obviamente, debe ser de excelente procedencia, preferiblemente de corral, con la piel crujiente y la carne firme. Los pimientos, además, son fundamentales. Yo recomiendo utilizar pimientos de temporada, los bonitos, carnosos y coloridos, tal vez una mezcla de amarillo, rojo y verde para un resultado más vivaz también a la vista. Los tomates pelados, rigurosamente italianos, deben ser de buena calidad, con un sabor intenso y ligeramente acidulado que equilibra la dulzura de los pimientos. El aceite de oliva virgen extra, por último, debe ser afrutado y perfumado, un verdadero condimento que exalta todos los demás sabores. Para la preparación con el Thermomix®, es importante seguir atentamente los pasos. El dorado del pollo en la sartén es fundamental para sellar los jugos y conferir a la carne un sabor más intenso. Cuando se evapora con el vino blanco, es importante no poner el vaso medidor, para permitir que el alcohol se evapore completamente. Durante la cocción en el Thermomix®, es aconsejable utilizar la función "Linkslauf" (rotación a la izquierda) para evitar que el pollo se desmenuce demasiado. Además, es importante controlar de vez en cuando y mezclar delicadamente con la espátula para evitar que el fondo se pegue. Para una versión vegetariana o vegana, se puede sustituir el pollo por garbanzos precocidos o por champiñones cortados en trozos. En este caso, se puede reducir el tiempo de cocción en el Thermomix®. En cuanto a las especias, se puede añadir una pizca de guindilla para un toque más vivaz, o una ramita de romero o algunas hojas de salvia para un aroma más mediterráneo. El Pollo con Pimientos Rústico es un plato versátil que se presta a diversas interpretaciones. Se puede servir con una polenta humeante, con arroz basmati, con patatas al horno o simplemente con pan casero para mojar en el juguito. Para un toque extra, se puede adornar con algunas hojas de albahaca fresca o con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo. Si sobra, el Pollo con Pimientos Rústico se conserva en el frigorífico durante un par de días. Se puede preparar también con antelación y recalentar en el momento de servir. De hecho, a menudo está aún más bueno al día siguiente, cuando los sabores se han amalgamado aún más.

Pollo con Pimientos Rústico

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Ingredientes (8 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparación de los pimientos

Dorar el pollo

Evaporar con el vino blanco

Añadido de pimientos y tomates

Cocción del pollo con los pimientos

Servir

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