Pollo al Azafrán con Frutas Secas y Piñones

Name: Pollo al Azafrán con Frutas Secas y Piñones
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.25 kg pollo; 2 cda aceite de oliva; 2 unidad cebollas; 3 diente dientes de ajo; 125 ml jerez seco; 200 ml caldo de pollo; 1 cda hojas de tomillo; 50 g pasas; 2 cda piñones

Plato Principal

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta receta de pollo al azafrán es un delicioso plato de inspiración mediterránea, perfecto para una cena otoñal acogedora o una reunión festiva. El pollo está impregnado con el delicado aroma del azafrán y la dulzura de las pasas, complementado con el crujido a nuez de los piñones. Es una comida sabrosa y satisfactoria que es sorprendentemente fácil de hacer con el Thermomix®. Me encanta cómo el jerez añade un toque de riqueza a la salsa, convirtiéndolo en un plato verdaderamente especial. Servir con arroz para una comida completa y reconfortante.

Ingredientes (9 ingredientes)

1.25 kg pollo
2 cda aceite de oliva
2 unidad cebollas
3 diente dientes de ajo
125 ml jerez seco
200 ml caldo de pollo
1 cda hojas de tomillo
50 g pasas
2 cda piñones

Preparación (9 pasos)

Preparar el Pollo

Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta. Caliente una sartén grande a fuego alto. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a la sartén y dore el pollo por todos lados durante unos 5 minutos por lado. Retire el pollo de la sartén y reserve.

Picar Cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pele y corte en cuartos 2 cebollas. Colóquelas en el vaso y pique durante 3 Seg./Stufe 5.

Sofreír Cebollas y Ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada las cebollas picadas al vaso. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y sofría durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Añadir Ajo y Azafrán

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada 3 dientes de ajo y una pizca de azafrán al vaso. Cocine durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Hervir a Fuego Lento con Jerez

Configuración Thermomix®

4 min/100°C/Velocidad 1 100

Añada 125 ml de jerez seco al vaso y cocine a fuego lento durante 4 Min./100°C/Stufe 1 sin el cubilete, hasta que el jerez se haya reducido ligeramente.

240

Cocinar el Pollo con Caldo y Tomillo

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Coloque los trozos de pollo dorados de nuevo en el vaso. Agregue 200 ml de caldo de pollo, 1 cucharada de hojas de tomillo y 50 g de pasas. Cocine durante 20 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

1200

Cocción Final

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Añada la pechuga y los jugos que queden en el plato al vaso. Cocine durante 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya reducido.

600

Tostar los Piñones

Mientras se cocina el pollo, precaliente el horno a 200°C. Esparza 2 cucharadas de piñones sobre una bandeja para hornear y ase durante 10 minutos, o hasta que estén dorados y tostados.