Rosquilla Esponjosa con Azafrán y Limón

Name: Rosquilla Esponjosa con Azafrán y Limón
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: Harina; Levadura en polvo; Sal; Mantequilla; Bicarbonato de sodio; Azafrán; Azúcar; Limón; Huevos; Agua

Tarta

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

¡Esta rosquilla con azafrán y limón es un verdadero tesoro de la repostería casera! La receta, que preparo a menudo con mi Thermomix®, es perfecta para el desayuno o una merienda golosa. El aroma del azafrán se casa divinamente con la frescura del limón, creando un sabor único y envolvente. La consistencia es increíblemente esponjosa y ligera, gracias a la adición de bicarbonato. Ideal para degustar simple o acompañada de una crema al limón. ¡Un dulce que lleva el sol a la mesa, perfecto para cada ocasión!

Ingredientes (10 ingredientes)

Harina
Levadura en polvo
Sal
Mantequilla
Bicarbonato de sodio
Azafrán
Azúcar
Limón
Huevos
Agua

Preparación (10 pasos)

Mantequilla y azúcar en el vaso

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3

Introducir en el vaso la mantequilla ablandada, el azúcar, la ralladura de limón y el bicarbonato de sodio. Mezclar para obtener una mezcla cremosa: 2 Min./Stufe 3.

120

Adición del azafrán

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 2

Añadir el azafrán en polvo a la mezcla cremosa. Si se utiliza el azafrán en hebras, previamente dejado en infusión en muy poca agua, asegurarse de no añadir demasiados líquidos. Mezclar: 10 Sek./Stufe 2.

Preparación de los ingredientes secos

En un cuenco aparte, tamizar la harina, la sal y la levadura en polvo. Este paso es fundamental para evitar grumos en la masa.

Preparación de los líquidos

En otro cuenco, mezclar el zumo de limón con el agua.

Adición de los huevos

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir los huevos, uno a la vez, en el vaso con la mezcla de mantequilla y azafrán. Mezclar bien después de cada adición: 20 Sek./Stufe 3.

Incorporación de los ingredientes secos y líquidos

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Alternar la adición de dos cucharadas de harina tamizada y dos cucharadas de zumo de limón diluido con agua a la mezcla en el vaso. Mezclar bien después de cada adición: 30 Sek./Stufe 3.

Masa final

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 4

Trabajar la masa en el vaso hasta obtener una mezcla lisa y homogénea: 1 Min./Stufe 4.

Transferencia al molde

Untar con mantequilla y enharinar un molde para rosquillas. Transferir la mezcla al molde, nivelándola lo más posible.

Cocción en el horno

Hornear el dulce en horno ventilado precalentado a 170°C durante aproximadamente una hora, o hasta que esté dorado. Verificar la cocción con un palillo.