Gâteau Couronne Moelleux au Safran et Citron

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Gâteau

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

1

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

Ce gâteau couronne au safran et citron est un véritable trésor de la pâtisserie faite maison ! La recette, que je prépare souvent avec mon Thermomix®, est parfaite pour le petit-déjeuner ou un goûter gourmand. Le parfum du safran se marie divinement avec la fraîcheur du citron, créant une saveur unique et enveloppante. La consistance est incroyablement moelleuse et légère, grâce à l'ajout de bicarbonate. Idéal à déguster simple ou accompagné d'une crème au citron. Un gâteau qui apporte le soleil à table, parfait pour chaque occasion !

Ingrédients (10 ingrédients)

  • Farine
  • Levure chimique
  • Sel
  • Beurre
  • Bicarbonate de soude
  • Safran
  • Sucre
  • Citron
  • Œufs
  • Eau

Préparation (10 étapes)

1

Beurre et sucre dans le bol

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse 3

Insérer dans le bol le beurre ramolli, le sucre, le zeste de citron râpé et le bicarbonate de soude. Mélanger pour obtenir un mélange crémeux : 2 Min./Stufe 3.

120
2

Ajout du safran

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 2

Ajouter le safran en poudre au mélange crémeux. Si vous utilisez le safran en stigmates, préalablement laissé en infusion dans très peu d'eau, assurez-vous de ne pas ajouter trop de liquides. Mélanger : 10 Sek./Stufe 2.

10
3

Préparation des ingrédients secs

Dans un bol à part, tamiser la farine, le sel et la levure chimique. Cette étape est fondamentale pour éviter les grumeaux dans la pâte.

4

Préparation des liquides

Dans un autre bol, mélanger le jus de citron avec l'eau.

5

Ajout des œufs

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3

Ajouter les œufs, un à la fois, dans le bol avec le mélange de beurre et safran. Bien mélanger après chaque ajout : 20 Sek./Stufe 3.

20
6

Incorporation des ingrédients secs et liquides

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 3

Alterner l'ajout de deux cuillères à soupe de farine tamisée et deux cuillères à soupe de jus de citron dilué avec de l'eau au mélange dans le bol. Bien mélanger après chaque ajout : 30 Sek./Stufe 3.

30
7

Pâte finale

Paramètre Thermomix®
1 min/Vitesse 4

Travailler la pâte dans le bol jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène : 1 Min./Stufe 4.

60
8

Transfert dans le moule

Beurrer et fariner un moule à gâteau. Transférer le mélange dans le moule, en le nivelant le plus possible.

9

Cuisson au four

Enfourner le gâteau dans un four ventilé préchauffé à 170°C pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifier la cuisson avec un cure-dent.

10

Refroidissement et repos

Laisser refroidir complètement le gâteau couronne avant de le servir. Le laisser reposer plusieurs heures pour disperser l'humidité excessive.

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Créé par

Valentina Lombardi

Valentina Lombardi

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#Sucré #Petit déjeuner #Facile #Festif

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