Name: Ensalada de Patata Sabrosa con Rábano Picante
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Patatas, de carne firme; 200 g Sal; 2 unidad cebollas rojas; 1 cda Mostaza; 2 cdta Rábano picante cremoso; 2 cdta Alcaparras; al gusto Pimienta; al gusto Nuez moscada; 4 Zweig Perejil; 50 ml Vinagre de vino tinto; 2 cda Aceite de oliva; 8 unidad Salchichas vienesas

Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta ensalada de patata es un verdadero clásico que recibe una nota especial del rábano picante cremoso. Me gusta prepararla para fiestas o como guarnición para la barbacoa. La preparación es súper sencilla y rápida. Las patatas se cocinan en el Thermomix® y luego se refinan con un caldo picante, cebollas y alcaparras. Un chorrito de vinagre de vino tinto y aceite de oliva aseguran el equilibrio perfecto. Si lo desea, puede servir unas salchichas vienesas. ¡Simplemente sabe delicioso!

Ingredientes (12 ingredientes)

1 kg Patatas, de carne firme
200 g Sal
2 unidad cebollas rojas
1 cda Mostaza
2 cdta Rábano picante cremoso
2 cdta Alcaparras
al gusto Pimienta
al gusto Nuez moscada
4 Zweig Perejil
50 ml Vinagre de vino tinto
2 cda Aceite de oliva
8 unidad Salchichas vienesas

Preparación (5 pasos)

Cocer las patatas al vapor

Configuración Thermomix®

25 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Poner 1 kg de patatas, de carne firme, en el accesorio para cocer al vapor. Poner 200 g de sal y 1 litro de agua en el vaso, insertar el accesorio para cocer al vapor y cocer al vapor durante 25 min./Varoma/velocidad 1. A continuación, dejar enfriar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas.

1500

Triturar y sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 min/120°C/Velocidad 1 120

Pelar 2 cebollas rojas, cortar en cuartos y poner en el vaso. Triturar 3 segundos/velocidad 5. Bajar con la espátula. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1.

183

Preparar el caldo

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 50 ml de vinagre de vino tinto, 1 cucharada de mostaza, 2 cucharaditas de rábano picante cremoso, 2 cucharaditas de alcaparras, sal, pimienta y nuez moscada al vaso con las cebollas y cocer a fuego lento durante 5 min./100°C/velocidad 1.

300

Mezclar la ensalada

Poner las rodajas de patata en un cuenco. Verter el caldo caliente del vaso sobre las patatas y dejar reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, lavar 4 ramitas de perejil, secar y picar finamente.

Finalizar y Servir

Añadir el perejil picado a la ensalada y mezclar bien. Calentar 8 salchichas vienesas en una olla aparte con agua caliente. Servir la ensalada de patata junto con las salchichas vienesas.