Ensalada veraniega de patata y judías con menta

Name: Ensalada veraniega de patata y judías con menta
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g patata nueva; 350 g judía verde; 1 manojo cebolletas; 240 g tomates sunblush o secados al sol; 200 g queso Cheshire/Lancashire; 1 handful menta fresca; 5 cda miel; 500 ml agua

Ensalada

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

25 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

¡Esta ensalada de patata y judías es un punto culminante absoluto para los días cálidos! Me encanta cómo las tiernas patatas nuevas y las crujientes judías armonizan con la frescura de la menta y el queso sabroso. Los tomates secados al sol aportan una gran dulzura y acidez al plato. Rápida de preparar y perfecta como almuerzo ligero o acompañamiento para la barbacoa. Un chorrito de miel completa el conjunto. Esta ensalada siempre tiene buena acogida, especialmente cuando hace calor fuera.

Ingredientes (8 ingredientes)

500 g patata nueva
350 g judía verde
1 manojo cebolletas
240 g tomates sunblush o secados al sol
200 g queso Cheshire/Lancashire
1 handful menta fresca
5 cda miel
500 ml agua

Preparación (5 pasos)

Preparar las patatas

Configuración Thermomix®

7 min/100°C/Velocidad 1 100

Cortar 500g de patatas nuevas en rodajas y ponerlas en el accesorio de vapor. Verter 500ml de agua en el vaso, colocar el accesorio de vapor e cocinar durante 7 Min./100°C/Velocidad 1.

420

Preparar las judías

Configuración Thermomix®

7 min/100°C/Velocidad 1 100

Mientras se cocinan las patatas, limpiar 350g de judías verdes y cortarlas en rodajas en diagonal. Picar 1 manojo de cebolletas. Después de 7 minutos, añadir las judías al accesorio de vapor y cocinar durante otros 7 Min./100°C/Velocidad 1.

420

Enfriar las verduras

Retirar el accesorio de vapor y refrescar las verduras con agua fría para detener el proceso de cocción. Dejar escurrir bien.

Mezclar la ensalada

Poner las verduras enfriadas en un bol grande. Añadir 1 manojo de cebolletas picadas y 240g de tomates secados al sol (retirados del aceite). Desmenuzar 200g de queso y añadirlo también al bol. Mezclar todo bien.

Preparar el aliño y refinar la ensalada

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 3

Vaciar y limpiar el vaso. Poner 4-5 cucharadas de miel y la mayor parte de un puñado de menta fresca picada en el vaso. Mezclar 5 Seg./Velocidad 3. Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar con cuidado. Verter en una ensaladera, rociar con un poco más de aliño y espolvorear con el resto de la menta.