Ensalada Fresca de Rúcula y Albahaca con Parmesano
Ensalada
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Tiempo de cocción
10 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
10 Min
Descripción
¡Esta ensalada de rúcula y albahaca es un verdadero impulso de frescura! La combinación de la rúcula ligeramente nuez y la aromática albahaca es simplemente inmejorable. Todo se completa con un fino aderezo de balsámico, vino blanco y aceite de semilla de calabaza. Los piñones tostados aportan un gran crujido y el parmesano rallado una nota picante. Perfecto como entrante ligero o guarnición para la barbacoa. Y lo mejor: ¡se prepara muy rápido!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
300 g Rúcula
-
100 g Albahaca
-
60 g Piñones
-
3 cda Balsámico oscuro
-
3 cda Vino blanco
-
1 cda Aceite de semilla de calabaza
-
5 cda Aceite de nuez
-
1 cdta Miel
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
-
1 unidad Parmesano
Preparación (5 pasos)
Tostar los piñones
Tostar ligeramente los piñones en una sartén sin grasa hasta que desprendan su aroma y tengan un color dorado. A continuación, retirar de la sartén y reservar. NO realizar este paso en el Thermomix.
Preparar el aderezo
Añadir 3 cucharadas de balsámico oscuro, 3 cucharadas de vino blanco, 1 cucharadita de miel, sal y pimienta al vaso y mezclar durante 10 seg./velocidad 3.
Añadir los aceites
Añadir 1 cucharada de aceite de semilla de calabaza y 5 cucharadas de aceite de nuez al vaso y mezclar durante otros 10 seg./velocidad 3.
Preparar la ensalada
Lavar la rúcula, quitar los extremos duros del tallo y escurrir. Deshojar las hojas de albahaca. Colocar la rúcula y la albahaca en un plato. Verter el aderezo del vaso sobre la ensalada y espolvorear con los piñones tostados. NO realizar este paso en el Thermomix.
Rallar el parmesano
Por último, rallar unas virutas de parmesano sobre la ensalada y servir. NO realizar este paso en el Thermomix.
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Creado por
Lena Schwarz
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