Salvelino con Salmón Ahumado y Crema de Puerro

Name: Salvelino con Salmón Ahumado y Crema de Puerro
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 unidad Trucha alpina; 4 rebanada Salmón; 1 vaso Crème fraîche; 40 cl Nata líquida; 1 unidad Puerro(s); 40 g Mantequilla; al gusto Salsa; al gusto Pimienta

Plato principal

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

¡Esta receta de salvelino con salmón ahumado y puerro cremoso es un verdadero placer! Me gusta especialmente prepararla cuando tengo invitados, ya que se puede preparar con antelación y siempre impresiona. El tierno salvelino, relleno de aromático salmón ahumado y cubierto con una fina crème fraîche, armoniza maravillosamente con la cremosa crema de puerro. La preparación es sencilla y se consigue en un abrir y cerrar de ojos con el Thermomix®. Servido con arroz o patatas cocidas, es un plato ligero pero festivo, perfecto para ocasiones especiales o una cena elegante. ¡Una receta favorita absoluta que siempre disfruto preparando!

Ingredientes (8 ingredientes)

4 unidad Trucha alpina
4 rebanada Salmón
1 vaso Crème fraîche
40 cl Nata líquida
1 unidad Puerro(s)
40 g Mantequilla
al gusto Salsa
al gusto Pimienta

Preparación (9 pasos)

Preparar el salvelino

Limpiar los salvelinos y retirar la espina dorsal central. Este es un paso de preparación y se realiza fuera del Thermomix.

Rellenar el salvelino

Colocar una loncha de salmón ahumado en el vientre de cada salvelino. Este es un paso de preparación y se realiza fuera del Thermomix.

Sazonar y envolver el salvelino

Untar los salvelinos con crème fraîche y sazonar con pimienta. A continuación, envolverlos en papel de aluminio para formar paquetes. Este es un paso de preparación y se realiza fuera del Thermomix.

Preparar el puerro

Cortar el puerro en rodajas. Este es un paso de preparación y se realiza fuera del Thermomix.

Sofreír el puerro

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner 40 g de mantequilla en el vaso y derretir durante 3 min./120°C/velocidad 1. A continuación, añadir el puerro cortado y sofreír durante 5 min./120°C/velocidad 1.

300

Preparar la crema de puerro

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Velocidad 2 90

Añadir 400 ml de nata al vaso y dejar cocer a fuego lento durante 5 min./90°C/velocidad 2.

300

Espesar la salsa

Configuración Thermomix®

30 seg/90°C/Velocidad 3 90

Añadir un poco de espesante para salsas al vaso y remover durante 30 seg./90°C/velocidad 3 hasta obtener la consistencia deseada.

Hornear el salvelino

Precalentar el horno a 180°C y hornear los salvelinos en los paquetes de papel de aluminio durante 10 minutos. Este es un paso de horneado y se realiza fuera del Thermomix.

Emplatar

Sacar los salvelinos del papel de aluminio y colocarlos en platos. Verter la crema de puerro caliente por encima y servir con arroz o patatas cocidas. Este es un paso de emplatado y se realiza fuera del Thermomix.