Saibling mit Räucherlachs und Lauchrahm

Name: Saibling mit Räucherlachs und Lauchrahm
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce Truite; 4 tranche Saumon; 1 pot Crème fraîche; 40 cl Crème liquide; 1 pièce Poireau(x); 40 g Beurre; selon goût Sauce; selon goût Poivre

Plat principal

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Dieses Rezept für Saibling mit Räucherlachs und cremigem Lauch ist ein echter Gaumenschmaus! Ich mache es besonders gerne, wenn ich Gäste habe, da es sich gut vorbereiten lässt und immer Eindruck macht. Der zarte Saibling, gefüllt mit aromatischem Räucherlachs und überzogen mit einer feinen Crème fraîche, harmoniert wunderbar mit dem cremigen Lauchrahm. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt mit dem Thermomix® im Handumdrehen. Serviert mit Reis oder Salzkartoffeln ist es ein leichtes, aber dennoch festliches Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder ein feines Abendessen ist. Ein absolutes Lieblingsrezept, das ich immer wieder gerne zubereite!

Ingrédients (8 ingrédients)

4 pièce Truite
4 tranche Saumon
1 pot Crème fraîche
40 cl Crème liquide
1 pièce Poireau(x)
40 g Beurre
selon goût Sauce
selon goût Poivre

Préparation (9 étapes)

Saibling vorbereiten

Die Saiblinge säubern und die Mittelgräte entfernen. Dies ist ein Vorbereitungsschritt und erfolgt außerhalb des Thermomix.

Saibling füllen

Je eine Scheibe Räucherlachs in den Bauch jedes Saiblings legen. Dies ist ein Vorbereitungsschritt und erfolgt außerhalb des Thermomix.

Saibling würzen und verpacken

Die Saiblinge mit Crème fraîche bestreichen und mit Pfeffer würzen. Anschließend in Alufolie zu Päckchen verpacken. Dies ist ein Vorbereitungsschritt und erfolgt außerhalb des Thermomix.

Lauch vorbereiten

Den Lauch in Ringe schneiden. Dies ist ein Vorbereitungsschritt und erfolgt außerhalb des Thermomix.

Lauch andünsten

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

40 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen. Anschließend den geschnittenen Lauch zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

300

Lauchrahm zubereiten

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Vitesse 2 90

400 ml Sahne in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Stufe 2 köcheln lassen.

300

Sauce andicken

Paramètre Thermomix®

30 sec/90°C/Vitesse 3 90

Etwas Saucenbinder in den Mixtopf geben und 30 Sek./90°C/Stufe 3 unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Saibling backen

Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Saiblinge in den Alufolienpäckchen 10 Minuten backen. Dies ist ein Backschritt und erfolgt außerhalb des Thermomix.

Anrichten

Die Saiblinge aus der Alufolie nehmen und auf Tellern anrichten. Mit dem heißen Lauchrahm übergießen und mit Reis oder Salzkartoffeln servieren. Dies ist ein Anrichteschritt und erfolgt außerhalb des Thermomix.