Rollo de Pasta Sabroso con Tomates y Mozzarella de Búfala

Name: Rollo de Pasta Sabroso con Tomates y Mozzarella de Búfala
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 unidad Masa para pasta; 60 g Piñones; 125 g Ensalada de campo; 80 g Parmesano o queso curado vegetariano (trozo); 3 diente Ajo; 150 ml Aceite de oliva; 200 g Nata para montar; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 500 g Tomates; 250 g Mozzarella de búfala; 150 g Tomates secos

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

90 Min

Esta receta Thermomix® para Rollo de Pasta Sabroso con Tomates y Mozzarella de Búfala está lista en 2 h y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este rollo de pasta sabroso es un verdadero atractivo en cada mesa! Me gusta especialmente hacerlo en verano, cuando los tomates están jugosos y aromáticos. El pesto de ensalada de campo le da al rollo una nota fresca, ligeramente a nuez, que combina perfectamente con la cremosa mozzarella de búfala y los tomates secos. La preparación es un poco más laboriosa, pero el resultado merece la pena. El rollo de pasta es ideal como plato principal para una comida festiva o como una deliciosa guarnición para la barbacoa. ¡A los vegetarianos les encantará este plato!

Ingredientes (12 ingredientes)

1 unidad Masa para pasta
60 g Piñones
125 g Ensalada de campo
80 g Parmesano o queso curado vegetariano (trozo)
3 diente Ajo
150 ml Aceite de oliva
200 g Nata para montar
al gusto Sal
al gusto Pimienta
500 g Tomates
250 g Mozzarella de búfala
150 g Tomates secos

Preparación (12 pasos)

Tostar piñones

Tostar 60 g de piñones en una sartén sin grasa hasta que estén dorados. Luego retirar y dejar enfriar.

Rallar parmesano

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Poner 80 g de parmesano o queso curado vegetariano en trozos en el vaso y triturar 10 seg/velocidad 8.

Triturar ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Pelar 3 dientes de ajo, ponerlos en el vaso y triturar 3 seg/velocidad 7.

Preparar pesto de ensalada de campo

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 10

Poner 125 g de ensalada de campo, piñones tostados, ajo triturado, 50 g de parmesano rallado y unos 100 ml de aceite de oliva en el vaso y triturar 20 seg/velocidad 10. Bajar con la espátula de los bordes y, si es necesario, triturar de nuevo 10 seg/velocidad 10.

Refinar pesto

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir 125 g de nata montada al pesto en el vaso y remover 10 seg/velocidad 3. Sazonar con sal y pimienta.

Preparar tomates

Lavar y cortar en dados 500 g de tomates. Cortar también en dados 250 g de mozzarella de búfala y 150 g de tomates secos.

Mezclar relleno de tomate

Mezclar los tomates en dados, la mozzarella de búfala y los tomates secos en un cuenco y sazonar con un poco de sal y pimienta.

Rellenar y dar forma al rollo de pasta

Partir la masa para pasta por la mitad y extenderla en un rectángulo fino (aprox. 35 x 50 cm). Extender 1/3 del pesto de ensalada de campo sobre la masa. Distribuir la mitad del relleno de tomate y enrollar.

Colocar rollo de pasta en el molde

Colocar el rollo de masa relleno y enrollado en una mitad de un molde para horno engrasado.

Preparar segundo rollo

Procesar la segunda mitad de la masa de la misma manera y también colocarla en el molde.

Preparar salsa

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 3

Poner el resto del pesto y los 75 g restantes de nata para montar en el vaso y remover 5 seg/velocidad 3.

Hornear rollo de pasta

Verter la salsa de pesto y nata sobre los rollos y espolvorear con el resto del parmesano rallado. Hornear en el horno precalentado a 200°C (calor arriba/abajo) durante unos 30 minutos.