Herzhafte Pastarolle mit Tomaten und Büffelmozzarella

Name: Herzhafte Pastarolle mit Tomaten und Büffelmozzarella
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stück Nudelteig; 60 g Pinienkerne; 125 g Feldsalat; 80 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 3 Zehe Knoblauch; 150 ml Olivenöl; 200 g Schlagsahne; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 500 g Tomaten; 250 g Büffelmozzarella; 150 g getrocknete Tomaten

Auflauf

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

90 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Pastarolle mit Tomaten und Büffelmozzarella ist in 2 Std fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese herzhafte Pastarolle ist ein echter Hingucker auf jeder Tafel! Ich mache sie besonders gerne im Sommer, wenn die Tomaten schön saftig und aromatisch sind. Das Feldsalatpesto verleiht der Rolle eine frische, leicht nussige Note, die perfekt mit dem cremigen Büffelmozzarella und den getrockneten Tomaten harmoniert. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich allemal. Die Pastarolle eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein festliches Essen oder als leckere Beilage zum Grillen. Vegetarier werden dieses Gericht lieben!

Zutaten (12 Zutaten)

1 Stück Nudelteig
60 g Pinienkerne
125 g Feldsalat
80 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
3 Zehe Knoblauch
150 ml Olivenöl
200 g Schlagsahne
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
500 g Tomaten
250 g Büffelmozzarella
150 g getrocknete Tomaten

Zubereitung (12 Schritte)

Pinienkerne rösten

Die 60 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.

Parmesan reiben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 8

80 g Parmesan oder vegetarischen Hartkäse in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

3 Knoblauchzehen schälen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Feldsalatpesto zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 10

125 g Feldsalat, geröstete Pinienkerne, zerkleinerten Knoblauch, 50 g geriebenen Parmesan und ca. 100 ml Olivenöl in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 10 pürieren. Mit dem Spatel vom Rand schieben und falls nötig nochmals 10 Sek./Stufe 10 pürieren.

Pesto verfeinern

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

125 g Schlagsahne zum Pesto in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten vorbereiten

500 g Tomaten waschen und würfeln. 250 g Büffelmozzarella und 150 g getrocknete Tomaten ebenfalls würfeln.

Tomatenfüllung mischen

Gewürfelte Tomaten, Büffelmozzarella und getrocknete Tomaten in einer Schüssel mischen und mit wenig Salz und Pfeffer würzen.

Pastarolle füllen und formen

Den Nudelteig halbieren und zu einem dünnen Rechteck (ca. 35 x 50 cm) ausrollen. 1/3 des Feldsalatpestos auf den Teig streichen. Die Hälfte der Tomatenfüllung darauf verteilen und aufrollen.

Pastarolle in Form legen

Die gefüllte und gerollte Teigrolle in eine Hälfte einer gefetteten ofenfesten Form legen.

Zweite Rolle vorbereiten

Die zweite Teighälfte ebenso verarbeiten und ebenfalls in die Form legen.

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3

Das restliche Pesto und die restlichen 75 g Schlagsahne in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3 verrühren.

Pastarolle backen

Die Pesto-Sahne-Soße über die Rollen gießen und mit dem restlichen geriebenen Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.