Saporito rotolo di pasta con pomodori e mozzarella di bufala

Name: Saporito rotolo di pasta con pomodori e mozzarella di bufala
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 pezzo Pasta sfoglia; 60 g Pinoli; 125 g Valeriana; 80 g Parmigiano o formaggio a pasta dura vegetariano (pezzo); 3 spicchio Aglio; 150 ml Olio d'oliva; 200 g Panna da montare; a piacere Sale; a piacere Pepe; 500 g Pomodori; 250 g Mozzarella di bufala; 150 g Pomodori secchi

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

90 Min

Questa ricetta Thermomix® per Saporito rotolo di pasta con pomodori e mozzarella di bufala è pronta in 2 h e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo saporito rotolo di pasta è una vera attrazione su ogni tavola! Mi piace prepararlo soprattutto in estate, quando i pomodori sono belli succosi e aromatici. Il pesto di valeriana conferisce al rotolo una nota fresca, leggermente di nocciola, che si sposa perfettamente con la cremosa mozzarella di bufala e i pomodori secchi. La preparazione è un po' più complessa, ma il risultato vale la pena. Il rotolo di pasta è ottimo come piatto principale per un pasto festivo o come delizioso contorno per il barbecue. I vegetariani adoreranno questo piatto!

Ingredienti (12 ingredienti)

1 pezzo Pasta sfoglia
60 g Pinoli
125 g Valeriana
80 g Parmigiano o formaggio a pasta dura vegetariano (pezzo)
3 spicchio Aglio
150 ml Olio d'oliva
200 g Panna da montare
a piacere Sale
a piacere Pepe
500 g Pomodori
250 g Mozzarella di bufala
150 g Pomodori secchi

Preparazione (12 passaggi)

Tostare i pinoli

Tostare 60 g di pinoli in una padella senza grassi fino a doratura. Quindi togliere e lasciare raffreddare.

Grattugiare il parmigiano

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 8

Mettere 80 g di parmigiano o formaggio a pasta dura vegetariano a pezzi nel boccale e tritare per 10 sec./vel. 8.

Tritare l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Sbucciare 3 spicchi d'aglio, metterli nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 7.

Preparare il pesto di valeriana

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 10

Mettere 125 g di valeriana, i pinoli tostati, l'aglio tritato, 50 g di parmigiano grattugiato e circa 100 ml di olio d'oliva nel boccale e frullare per 20 sec./vel. 10. Spingere verso il basso con la spatola e, se necessario, frullare di nuovo per 10 sec./vel. 10.

Affinare il pesto

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere 125 g di panna da montare al pesto nel boccale e mescolare per 10 sec./vel. 3. Condire con sale e pepe.

Preparare i pomodori

Lavare e tagliare a cubetti 500 g di pomodori. Tagliare a cubetti anche 250 g di mozzarella di bufala e 150 g di pomodori secchi.

Mescolare il ripieno di pomodori

Mescolare i pomodori a cubetti, la mozzarella di bufala e i pomodori secchi in una ciotola e condire con poco sale e pepe.

Farcire e formare il rotolo di pasta

Dividere a metà la pasta sfoglia e stenderla in un rettangolo sottile (circa 35 x 50 cm). Spalmare 1/3 del pesto di valeriana sulla pasta. Distribuire metà del ripieno di pomodori e arrotolare.

Mettere il rotolo di pasta nella pirofila

Mettere il rotolo di pasta farcito e arrotolato in metà di una pirofila unta.

Preparare il secondo rotolo

Lavorare la seconda metà dell'impasto allo stesso modo e metterla anch'essa nella pirofila.

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3

Mettere il pesto rimanente e i restanti 75 g di panna da montare nel boccale e mescolare per 5 sec./vel. 3.

Cuocere il rotolo di pasta

Versare la salsa al pesto e panna sui rotoli e cospargere con il parmigiano grattugiato rimanente. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C (calore superiore/inferiore) per circa 30 minuti.