Name: Salteado de Judías Verdes con Jamón y Huevo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Raciones
Ingredients: 200 gramos Judías verdes; 2 dientes Ajo; 1 unidad Huevo; 2 cucharadas soperas Jamón serrano picado; 1 chorro Aceite de oliva; 1 pizca Pimienta negra molida

Descripción

Este salteado de judías verdes con jamón y huevo es una receta sencilla y deliciosa, perfecta para una cena rápida o como entrante nutritivo. Las judías verdes, cocinadas al dente, se combinan con el sabor intenso del jamón serrano y la suavidad del huevo cocido. Es un plato que hago a menudo porque es muy versátil y se puede adaptar fácilmente a los gustos de cada uno. Además, es una excelente manera de incorporar verduras a la dieta de forma apetecible. ¡Anímate a probarlo, te encantará!

Ingredientes (6 ingredientes)

200 gramos Judías verdes

2 dientes Ajo

1 unidad Huevo

2 cucharadas soperas Jamón serrano picado

1 chorro Aceite de oliva

1 pizca Pimienta negra molida

Preparación (6 pasos)

Cocción del huevo

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 4 100

Colocar 500 ml de agua en el vaso. Introducir el huevo en el cestillo. Programar 10 Min./100°C/Velocidad 4. Una vez cocido, enfriar el huevo bajo el grifo, pelar y reservar.

600

Preparación de las judías verdes

Configuración Thermomix®

9 min/100°C/Velocidad 4 100

Lavar y quitar los extremos de 200 g de judías verdes. Colocar 500 ml de agua en el vaso. Introducir las judías verdes en el cestillo. Programar 9 Min./100°C/Velocidad 4. Una vez cocidas, enfriar las judías verdes bajo el grifo y reservar.

540

Picado del ajo

Configuración Thermomix®

3 Seg./Velocidad 7

Pelar 2 dientes de ajo, introducirlos en el vaso y picar 3 Seg./Velocidad 7. Retirar y reservar.

Salteado del ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva al vaso junto con el ajo picado. Programar 3 Min./120°C/Velocidad 1.

180

Incorporación de las judías verdes

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir las judías verdes cocidas al vaso. Agregar una pizca de pimienta negra molida. Programar 2 Min./120°C/Velocidad 1.

120

Añadir jamón y huevo

Cortar 2 cucharadas de jamón serrano picado en tacos y el huevo cocido en cuadraditos. Añadir al vaso y mezclar con la espátula. Servir inmediatamente.

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Sobre la receta

Este salteado de judías verdes con jamón y huevo es un plato que me recuerda a mi abuela. Ella siempre preparaba judías verdes frescas de su huerto, aunque no con Thermomix, claro. Su versión era más rústica, cocinadas en una olla grande y salteadas en una sartén de hierro. Este plato es una adaptación moderna de esa receta tradicional, aprovechando la comodidad y precisión del Thermomix. Las judías verdes son la base de este plato, aportando un toque crujiente y fresco. Es importante no cocinarlas en exceso para que mantengan su textura al dente. El jamón serrano, con su sabor salado e intenso, contrasta maravillosamente con la suavidad de las judías. Utilizo jamón serrano de buena calidad, cortado en tacos pequeños, para que se distribuya uniformemente por todo el plato. El ajo, picado finamente y dorado en aceite de oliva, añade un aroma delicioso y un toque picante sutil. Y, por último, el huevo cocido, desmenuzado o cortado en cubitos, aporta cremosidad y un extra de proteína. Para la preparación en Thermomix, es crucial respetar los tiempos de cocción de las judías verdes. Si las cocinas demasiado, quedarán blandas y perderán su encanto. El cestillo es fundamental para evitar que las judías se deshagan durante la cocción. Al saltear el ajo, vigila la temperatura para que no se queme, ya que esto arruinaría el sabor del plato. Si no tienes Thermomix, puedes cocer las judías al vapor o en agua hirviendo y saltearlas en una sartén. Este salteado es muy versátil. Para una versión vegetariana, puedes sustituir el jamón por champiñones salteados o tofu ahumado. Si prefieres un toque más exótico, puedes añadir unas gotas de salsa de soja o un poco de jengibre rallado. También puedes experimentar con diferentes especias, como pimentón dulce o comino. Sirve este salteado como plato principal ligero, como acompañamiento de carne o pescado a la plancha, o como parte de una ensalada más completa. Unas tostadas de pan integral o un poco de arroz blanco son excelentes acompañamientos. Si te sobra salteado, puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de dos días. Ten en cuenta que las judías verdes pueden perder un poco de su textura crujiente al recalentarlas. También puedes preparar las judías verdes y el huevo cocido con antelación y saltearlos justo antes de servir.

Salteado de Judías Verdes con Jamón y Huevo

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Descripción

Ingredientes (6 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Cocción del huevo

Preparación de las judías verdes

Picado del ajo

Salteado del ajo

Incorporación de las judías verdes

Añadir jamón y huevo

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