Name: Sabrosas Galletas de Queso
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 200 g Harina; 1 Msp. Levadura en polvo; 1 TL Pimentón; 1 Prise Sal yodada; 150 g Margarina; 2 EL Crème fraîche; 1 EL Crème fraîche; 100 g Queso (rallado, por ejemplo, Gouda, Emmentaler o queso de montaña); 25 g Queso (rallado, por ejemplo, Gouda, Emmentaler o queso de montaña); 1 Yema de huevo; 3 EL Semillas de amapola, sésamo, alcaravea o nueces para espolvorear; Papel de hornear

Tiempo de cocción

1 h 40 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Estas sabrosas galletas de queso del Thermomix® son un delicioso aperitivo o comida para picar, ideal para fiestas y bufés. Los ingredientes principales son harina, queso, crème fraîche y margarina, refinados con pimentón. La preparación con el Thermomix® dura unos 100 minutos y da para 10 porciones. La receta es vegetariana y es ideal como guarnición sustanciosa o aperitivo, especialmente en invierno.

Ingredientes (12 ingredientes)

200 g Harina
1 Msp. Levadura en polvo
1 TL Pimentón
1 Prise Sal yodada
150 g Margarina
2 EL Crème fraîche
1 EL Crème fraîche
100 g Queso (rallado, por ejemplo, Gouda, Emmentaler o queso de montaña)
25 g Queso (rallado, por ejemplo, Gouda, Emmentaler o queso de montaña)
1 Yema de huevo
3 EL Semillas de amapola, sésamo, alcaravea o nueces para espolvorear
Papel de hornear

Preparación (8 pasos)

Mezclar los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Poner 200 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de pimentón y 1 pizca de sal yodada en el vaso y mezclar 10 seg./velocidad 4.

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir 150 g de margarina, 2 cucharadas de crème fraîche y 100 g de queso rallado y amasar 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa homogénea.

120

Enfriar la masa

Sacar la masa del vaso, envolverla en film transparente y refrigerarla tapada durante aproximadamente 1 hora.

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 200 °C (convección: 180 °C). Cubrir las bandejas con papel de hornear.

Extender y cortar la masa

Extender la masa finamente sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Cortar figuras y formas y colocarlas en las bandejas de hornear preparadas.

Preparar la yema de huevo

Separar el huevo, no se necesita la clara. Batir la yema con 1 cucharada de crème fraîche y 1 cucharada de agua en un cuenco pequeño.

Pintar y espolvorear las galletas

Pintar las galletas saladas con la mezcla de yema de huevo y espolvorear con los 25 g restantes de queso y, por ejemplo, semillas de amapola, alcaravea, pipas o nueces.