Name: Sablés au fromage salés
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 200 g Farine; 1 Msp. Levure chimique; 1 TL Paprika en poudre; 1 Prise Sel iodé; 150 g Margarine; 2 EL Crème fraîche; 1 EL Crème fraîche; 100 g Fromage (râpé, par exemple Gouda, Emmental ou fromage de montagne); 25 g Fromage (râpé, par exemple Gouda, Emmental ou fromage de montagne); 1 Jaune d'œuf; 3 EL Graines de pavot, sésame, cumin ou noix pour saupoudrer; Papier sulfurisé

Temps de cuisson

1 h 40 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Ces sablés au fromage salés préparés avec le Thermomix® sont une collation ou un amuse-gueule délicieux, idéal pour les fêtes et les buffets. Les ingrédients principaux sont la farine, le fromage, la crème fraîche et la margarine, affinés avec du paprika en poudre. La préparation avec le Thermomix® dure environ 100 minutes et donne 10 portions. La recette est végétarienne et convient bien comme accompagnement copieux ou amuse-gueule, surtout en hiver.

Ingrédients (12 ingrédients)

200 g Farine
1 Msp. Levure chimique
1 TL Paprika en poudre
1 Prise Sel iodé
150 g Margarine
2 EL Crème fraîche
1 EL Crème fraîche
100 g Fromage (râpé, par exemple Gouda, Emmental ou fromage de montagne)
25 g Fromage (râpé, par exemple Gouda, Emmental ou fromage de montagne)
1 Jaune d'œuf
3 EL Graines de pavot, sésame, cumin ou noix pour saupoudrer
Papier sulfurisé

Préparation (8 étapes)

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Mettre 200 g de farine, 1 cc de levure chimique, 1 cc de paprika en poudre et 1 pincée de sel iodé dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 4.

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 150 g de margarine, 2 cs de crème fraîche et 100 g de fromage râpé et mélanger pendant 2 min/mode pétrin pour obtenir une pâte lisse.

120

Refroidir la pâte

Retirer la pâte du bol mélangeur, l'envelopper dans du film alimentaire et la réfrigérer à couvert pendant environ 1 heure.

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C). Recouvrir les plaques de papier sulfurisé.

Abaisser et découper la pâte

Abaisser finement la pâte sur une surface de travail légèrement farinée. Découper des figures et des formes et les déposer sur les plaques de cuisson préparées.

Préparer le jaune d'œuf

Séparer l'œuf, le blanc d'œuf n'est pas nécessaire. Mélanger le jaune d'œuf avec 1 cs de crème fraîche et 1 cs d'eau dans un petit bol.

Badigeonner et saupoudrer les biscuits

Badigeonner les biscuits salés avec le mélange de jaune d'œuf et saupoudrer avec les 25 g de fromage restants et par exemple des graines de pavot, du cumin, des graines ou des noix.