Escalopines al Marsala Perfumados a la Salvia

Name: Escalopines al Marsala Perfumados a la Salvia
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 rebanada lomo de cerdo; 80 ml marsala; 60 ml caldo vegetal; 35 g mantequilla; 6 foglia salvia; aceite de oliva; harina; pimienta negra

Plato principal

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

25 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Los escalopines al marsala son un clásico de la cocina italiana, un plato sencillo pero rico en sabor. Esta versión, enriquecida por el aroma de la salvia, es perfecta para una cena rápida y sabrosa. La carne tierna y suculenta, envuelta en una salsa cremosa al marsala, es un verdadero placer para el paladar. Yo los preparo a menudo cuando tengo poco tiempo pero no quiero renunciar a un plato delicioso. Ideal para acompañar con una guarnición de puré de patatas o verduras a la parrilla. Un toque de pimienta negra recién molida realza aún más el sabor de este plato.

Ingredientes (8 ingredientes)

8 rebanada lomo de cerdo
80 ml marsala
60 ml caldo vegetal
35 g mantequilla
6 foglia salvia
aceite de oliva
harina
pimienta negra

Preparación (6 pasos)

Preparación de la carne

Colocar las rodajas de lomo entre dos hojas de papel de horno y golpearlas con un mazo para carne para aplanarlas hasta que estén muy finas. Este paso es fundamental para que la carne quede más tierna y se cocine de manera uniforme.

Enharinado de las rodajas

Enharinar ligeramente las rodajas de lomo y quitar el exceso de harina. Esto ayudará a crear una costra dorada durante la cocción.

Preparación de la salsa al marsala

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

En el vaso del Thermomix, verter el caldo vegetal y el marsala. Añadir las hojas de salvia. Ajustar 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Cocción de los escalopines

En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y derretir la mantequilla. Subir el fuego y añadir las rodajas enharinadas, dorándolas por ambos lados. Este paso debe hacerse rápidamente para evitar que la carne se ponga dura.

Unión de la salsa y de los escalopines

Verter la salsa al marsala preparada en el Thermomix en la sartén con los escalopines. Mover la sartén durante unos minutos para crear una emulsión y mezclar los sabores. Añadir una pizca de pimienta negra.