Mousse de chocolate con cantuccini de canela

Name: Mousse de chocolate con cantuccini de canela
Prep time: 30 min
Cook time: 740 min
Total time: 770 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250 g Chocolate negro; 2 Blatt Gelatina; 3 Huevos; 120 g Azúcar; 750 g Nata; 0.5 TL Canela; 10 Cantuccini

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Tiempo de cocción

12 h 50 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Delicioso mousse de chocolate con un toque festivo de canela y crujientes cantuccini.

Ingredientes (7 ingredientes)

250 g Chocolate negro
2 Blatt Gelatina
3 Huevos
120 g Azúcar
750 g Nata
0.5 TL Canela
10 Cantuccini

Preparación (10 pasos)

Derretir el chocolate

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Poner 250 g de chocolate negro en trozos en el vaso y picar 10 seg/velocidad 8. A continuación, derretir 3 min/50°C/velocidad 2. Con la espátula, empujar desde el borde hacia abajo y, si es necesario, repetir el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido.

180

Remojar la gelatina

Remojar 2 hojas de gelatina en agua fría. Realizar este paso sin Thermomix.

Batir los huevos y el azúcar

Configuración Thermomix®

7 min/70°C/Velocidad 3 70

Poner 3 huevos y 120 g de azúcar en el vaso y colocar la mariposa. Batir 7 min/70°C/velocidad 3 hasta que quede espumoso.

420

Disolver la gelatina

Configuración Thermomix®

1 min/50°C/Velocidad 2 50

Exprimir la gelatina remojada y añadirla al vaso a la mezcla de huevo y azúcar. Remover 1 min/50°C/velocidad 2 hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.

Mezclar el chocolate

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Añadir el chocolate derretido a la mezcla de huevo y gelatina en el vaso y remover 30 seg/velocidad 3. Retirar la mariposa.

Batir la nata

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3.5

Poner 600 g de nata en el vaso y colocar la mariposa. Batir 2 min/velocidad 3.5 hasta que esté firme. Vigilar la consistencia para que la nata no se convierta en mantequilla.

120

Incorporar la nata

Incorporar con cuidado la nata montada a la masa de chocolate con una espátula. Realizar este paso sin Thermomix.

Enfriar

Verter el mousse en un cuenco o vasos individuales y dejar que se endurezca en el frigorífico, preferiblemente durante la noche (al menos 12 horas). Realizar este paso sin Thermomix.

Preparar la nata con canela

Configuración Thermomix®

1 min 30 seg/Velocidad 3.5

Poner 150 g de nata y 0,5 cucharaditas de canela en el vaso y colocar la mariposa. Batir 1 min 30 seg/velocidad 3.5 hasta que esté firme. Vigilar la consistencia para que la nata no se convierta en mantequilla.