Caracoles de Sésamo

Name: Caracoles de Sésamo
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 350 g Harina de trigo T550 o harina de trigo amarillo; 150 g Harina de trigo T1050; 150 g Agua; 150 g Leche; 6 g Levadura fresca; 1 TL Jarabe; 11 g Sal; 12 g Mantequilla; Sésamo

Pan y panecillos

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

4 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Estos Caracoles de Sésamo, preparados en el Thermomix®, son un delicioso pastel de levadura para el desayuno o el brunch. Los ingredientes principales son harina de trigo, levadura fresca, leche y mantequilla. La receta es vegetariana y pertenece a la categoría de pan y panecillos. La preparación dura un total de 240 minutos, de los cuales 60 minutos son de tiempo de trabajo activo, y da como resultado 8 porciones. Ideal para un desayuno familiar relajado o como aperitivo para los invitados.

Ingredientes (9 ingredientes)

350 g Harina de trigo T550 o harina de trigo amarillo
150 g Harina de trigo T1050
150 g Agua
150 g Leche
6 g Levadura fresca
1 TL Jarabe
11 g Sal
12 g Mantequilla
Sésamo

Preparación (7 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Poner la harina de trigo T550 o harina de trigo amarillo, la harina de trigo T1050, el agua, la leche, la levadura fresca, el jarabe, la sal y la mantequilla en el vaso y amasar hasta obtener una masa homogénea.

2 min

Dejar reposar la masa

Poner la masa en un cuenco y dejarla reposar tapada durante unos 30 minutos. A continuación, estirar y plegar la masa. Repetir este proceso 1-2 veces. A continuación, dejar que la masa suba bien.

Porcionar y formar la masa

Dividir la masa en 8-9 partes iguales (de unos 100 g de peso). Redondear las porciones de masa.

Formar serpientes y enrollar

Extender los cilindros en forma alargada (de unos 30 cm de largo) y enrollarlos en forma de caracoles.

Preparar los caracoles

Rociar la parte superior de los caracoles con agua y luego sumergirlos en sésamo.

Dejar reposar los caracoles

Colocar los cilindros terminados en una bandeja de horno y cubrirlos con un paño de cocina. Dejar que los caracoles suban hasta que estén completamente fermentados.

Hornear

Precalentar el horno a 250°C. Introducir los cilindros en el horno e inmediatamente añadir vapor. Bajar la temperatura a 230°C y hornear durante unos 10 minutos. Dejar salir el vapor y, si es necesario, seguir horneando durante unos minutos a 200°C.