Name: Croissants de Panadería Serbia
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 13 Portionen
Ingredients: 500 g harina común; 7 g levadura seca; 1 TL azúcar; 1.5 TL sal; 250 ml leche tibia; 50 ml aceite; 1 Stück huevo; 1 Stück huevo; 1 EL leche; sésamo; linaza

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Tiempo de cocción

2 h

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Estos croissants de panadería serbios son un bollo de levadura aireado y suave, ideal para el desayuno o el brunch. Con ingredientes sencillos y el Thermomix®, los croissants se preparan en un abrir y cerrar de ojos. El tiempo de preparación es de unas 2 horas, incluido el tiempo de levado de la masa. La receta da como resultado aproximadamente 13 piezas, por lo que es perfecta para toda la familia o los invitados.

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (5 pasos)

Activar la levadura

Configuración Thermomix®

2 min/37°C/Velocidad 2 37°C

Añadir 250 ml de leche tibia, 7 g de levadura seca y 1 cucharadita de azúcar al vaso y remover 2 min./37°C/velocidad 2. A continuación, dejar reposar 10 minutos en el vaso.

2 min

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Vel. de amasado

Añadir 500 g de harina común, 1,5 cucharaditas de sal y 50 ml de aceite y 1 huevo al vaso con la mezcla de levadura y amasar 3 min./función amasar hasta obtener una masa homogénea.

3 min

Dejar reposar la masa

Retirar la masa del vaso, colocarla en un cuenco, taparla y dejarla reposar en un lugar cálido durante unos 45-60 minutos, hasta que duplique su volumen.

Formar los croissants

Dividir la masa en dos bolas, extender cada bola en una superficie de trabajo enharinada y cortar en unos 6-7 triángulos. Enrollar en forma de croissants desde el lado más ancho.

Pintar y hornear

Colocar los croissants formados en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Batir 1 huevo y 1 cucharada de leche y pintar los croissants con esta mezcla. Espolvorear con sésamo o linaza al gusto. Hornear en el horno precalentado a unos 200°C (calor arriba y abajo) durante unos 15-20 minutos hasta que estén dorados.