Name: Petits pains serbes de boulangerie
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 13 Portionen
Ingredients: 500 g farine lisse; 7 g levure sèche; 1 TL sucre; 1.5 TL sel; 250 ml lait tiède; 50 ml huile; 1 Stück oeuf; 1 Stück oeuf; 1 EL lait; sésame; graines de lin

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Temps de cuisson

2 h

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces petits pains serbes de boulangerie sont une viennoiserie aérée et moelleuse, idéale pour le petit-déjeuner ou le brunch. Avec des ingrédients simples et le Thermomix®, les petits pains sont prêts en un rien de temps. Le temps de préparation est d'environ 2 heures, y compris le temps de levée de la pâte. La recette donne environ 13 pièces et est donc parfaite pour toute la famille ou les invités.

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (5 étapes)

Activer la levure

Paramètre Thermomix®

2 min/37°C/Vitesse 2 37°C

Verser 250 ml de lait tiède, 7 g de levure sèche et 1 cuillère à café de sucre dans le bol de mixage et mélanger pendant 2 min./37°C/vitesse 2. Laisser ensuite reposer 10 minutes dans le bol de mixage.

2 min

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 500 g de farine lisse, 1,5 cuillère à café de sel, 50 ml d'huile et 1 œuf au mélange de levure dans le bol de mixage et pétrir pendant 3 min./Knetstufe pour obtenir une pâte lisse.

3 min

Laisser lever la pâte

Sortir la pâte du bol de mixage, la mettre dans un saladier, la couvrir et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Former les croissants

Diviser la pâte en deux boules, étaler chaque boule en rond sur une surface de travail farinée et couper en environ 6 à 7 triangles. Rouler les croissants en partant du côté le plus large.

Badigeonner et cuire

Déposer les croissants formés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battre 1 œuf et 1 cuillère à soupe de lait et badigeonner les croissants avec ce mélange. Saupoudrer de sésame ou de graines de lin selon les goûts. Cuire au four préchauffé à environ 200°C (chaleur supérieure/inférieure) pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.