Name: Shortbread de Caramelo con Cobertura de Chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 325 g Caramelos de caramelo (caramelos blandos); 125 ml Crema para cocinar 15% grasa; 1 TL Café en polvo; 200 g Harina; 75 g Azúcar; 1 Stück Huevo; 125 g Margarina; 50 g Margarina; 1 Päckchen Azúcar de vainilla; 100 g Chocolate negro

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Tiempo de cocción

1 h 10 min

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta receta de Thermomix® para shortbread de caramelo con cobertura de chocolate combina harina, azúcar, caramelos de caramelo y chocolate para crear una galleta irresistible. La preparación toma aproximadamente 70 minutos y rinde 12 porciones. Ideal como aperitivo o postre, especialmente adecuado para ocasiones festivas, Navidad y la época invernal. La receta es perfecta para todos aquellos a quienes les gusta hornear y aman las delicias dulces.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Derretir los caramelos de caramelo

Configuración Thermomix®

7 min/50°C/Velocidad 2 50

Introducir 325 g de caramelos de caramelo y 125 ml de crema para cocinar en el vaso y derretir durante 7 min./50°C/velocidad 2 removiendo. Añadir 1 cucharadita de café en polvo y remover durante 10 seg./velocidad 3. Verter la crema de caramelo en un cuenco y dejar enfriar hasta que espese.

420

Remover el café

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir 1 cucharadita de café en polvo a la masa de caramelo derretida y remover durante 10 seg./velocidad 3. Verter la crema de caramelo en un cuenco y dejar enfriar hasta que espese.

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Introducir 200 g de harina, 75 g de azúcar, 1 huevo, 125 g de margarina y 1 sobre de azúcar de vainilla en el vaso y amasar durante 2 Min./función amasar hasta obtener una masa homogénea.

120

Hornear el shortbread

Precalentar el horno a 200 °C (convección: 180 °C). Extender la masa sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear o en un molde desmontable forrado con papel de hornear y pinchar varias veces con un tenedor. Hornear el shortbread en el horno precalentado durante unos 25 minutos. A continuación, dejar enfriar un poco.

Extender la crema de caramelo

Extender la crema de caramelo enfriada sobre el shortbread.

Derretir la cobertura de chocolate

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Introducir 100 g de chocolate negro y 50 g de margarina en el vaso y derretir durante 3 Min./50°C/velocidad 2. Si es necesario, ayudar con la espátula.

180

Extender la cobertura de chocolate

Extender la cobertura de chocolate derretida sobre la capa de caramelo y alisar con cuidado. Dividir el shortbread con topping de caramelo y chocolate en porciones mientras el chocolate aún no se haya endurecido por completo.