Sopa abundante de remolacha y verduras

Name: Sopa abundante de remolacha y verduras
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 8 Raciones
Ingredients: 1 tablespoon aceite de oliva; 3 diente ajo, picado; 1 unidad cebolla, picada; 3 tablespoon aceite de oliva; 2 stalk apio, picado (Opcional); 2 unidad zanahorias, finamente picadas; 1 unidad pimiento verde, picado; 3 unidad remolachas, incluidas las hojas, en dados; 16 ounce lata de tomates enteros pelados; 0.5 taza tomates pelados y en dados enlatados; 2 unidad patatas, en cuartos; 1 taza acelga suiza rallada; 2 taza caldo de verduras; 4 taza agua; 2 tablespoon eneldo seco; al gusto sal y pimienta negra recién molida al gusto; 16 ounce paquete de tofu sedoso

Sopa

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 min

Esta receta Thermomix® para Sopa abundante de remolacha y verduras está lista en 3 h y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta vibrante sopa de remolacha y verduras, inspirada en el borscht tradicional, es una delicia vegana abundante y sabrosa. He estado haciendo esta receta durante años, y siempre es un éxito, especialmente durante los meses más fríos. La combinación de remolachas terrosas, zanahorias dulces y tomates picantes crea un perfil de sabor maravillosamente complejo. Es perfecta como plato principal caliente o como aperitivo satisfactorio. Siéntase libre de ajustar el condimento a su gusto. Esta sopa también es ideal para preparar comidas: ¡sabe aún mejor al día siguiente!

Ingredientes (17 ingredientes)

1 tablespoon aceite de oliva
3 diente ajo, picado
1 unidad cebolla, picada
3 tablespoon aceite de oliva
2 stalk apio, picado (Opcional)
2 unidad zanahorias, finamente picadas
1 unidad pimiento verde, picado
3 unidad remolachas, incluidas las hojas, en dados
16 ounce lata de tomates enteros pelados
0.5 taza tomates pelados y en dados enlatados
2 unidad patatas, en cuartos
1 taza acelga suiza rallada
2 taza caldo de verduras
4 taza agua
2 tablespoon eneldo seco
al gusto sal y pimienta negra recién molida al gusto
16 ounce paquete de tofu sedoso

Preparación (5 pasos)

Sofreír el ajo y la cebolla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada 1 cucharada de aceite de oliva al vaso mezclador. Agregue 3 dientes de ajo picados y 1 cebolla picada. Sofría durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Añadir las verduras y cocinar

Configuración Thermomix®

8 min/100°C/Velocidad 1 100

Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 tallos de apio picado (opcional), 2 zanahorias finamente picadas, 1 pimiento verde picado, 3 remolachas en dados (incluidas las hojas), 1 (16 onzas) lata de tomates enteros pelados, ½ taza de tomates pelados y en dados enlatados, 2 patatas en cuartos y 1 taza de acelga suiza rallada al vaso mezclador. Cocine durante 8 Min./100°C/Stufe 1.

480

Añadir el caldo y hervir a fuego lento

Configuración Thermomix®

60 min/100°C/Velocidad 1 100

Agregue 2 tazas de caldo de verduras, 4 tazas de agua, 2 cucharadas de eneldo seco, sal y pimienta negra recién molida al gusto al vaso mezclador. Cocine durante 60 Min./100°C/Stufe 1.

3600

Hacer puré la mitad de las remolachas

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 10

Cuele la mitad de las remolachas del caldo. Agregue las remolachas coladas y 1 (16 onzas) paquete de tofu sedoso al vaso mezclador. Haga un puré durante 30 Sek./Stufe 8, aumentando gradualmente a Stufe 10.