Sopa de Verduras al Curry

Name: Sopa de Verduras al Curry
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 cda aceite de girasol; 1 unidad cebolla mediana; 2 unidad apio; 2 unidad patatas medianas; 1 cda pasta de curry; 1.2 l caldo de verduras; 550 g verduras asadas o hervidas sobrantes, como coles de Bruselas

Sopa

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Esta receta Thermomix® para Sopa de Verduras al Curry está lista en 45 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta sopa de verduras al curry es una forma fantástica de utilizar las verduras asadas o hervidas sobrantes después de una gran comida festiva. Está llena de sabor gracias a la pasta de curry y es increíblemente reconfortante en un día frío. Me encanta lo fácil que es personalizarla: siéntete libre de añadir más o menos pasta de curry dependiendo de tu preferencia de picante. Esta sopa es también una gran manera de incluir verduras adicionales para los comensales quisquillosos. Es una comida económica y saludable que es perfecta para un almuerzo o cena rápida. Puedes congelar fácilmente las sobras para una comida futura.

Ingredientes (7 ingredientes)

1 cda aceite de girasol
1 unidad cebolla mediana
2 unidad apio
2 unidad patatas medianas
1 cda pasta de curry
1.2 l caldo de verduras
550 g verduras asadas o hervidas sobrantes, como coles de Bruselas

Preparación (7 pasos)

Preparar la cebolla y el apio

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pele la cebolla y córtela en cuartos. Lave y pique el apio groseramente. Coloque la cebolla y el apio en el vaso y pique durante 3 Sec./Stufe 5.

Sofreír la cebolla y el apio

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada el aceite de girasol al vaso y sofría durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Añadir las patatas y la pasta de curry

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Pele y corte en dados las patatas. Añada las patatas y la pasta de curry al vaso y cocine durante 2 Min./120°C/Stufe 1.

120

Añadir el caldo y cocer a fuego lento

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Vierta el caldo de verduras. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Añadir las verduras sobrantes y calentar

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Añada las verduras asadas o hervidas sobrantes al vaso y caliente durante 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Hacer puré la sopa

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 10

Haga un puré con la sopa durante 1 Min./Stufe 10, aumentando gradualmente la velocidad.

Ajustar la consistencia y sazonar

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 1

Si la sopa está demasiado espesa, añada agua caliente o caldo para alcanzar la consistencia deseada. Sazone al gusto con sal y pimienta. Remueva durante 10 Sec./Stufe 1 para mezclar.