Sopa De Verduras Verdes Abundante

Descripción

Esta vibrante sopa de verduras verdes está repleta de sabores frescos de temporada. Me encanta prepararla en primavera cuando las cebolletas, los ajos tiernos, la col rizada y las acelgas están en su mejor momento. Es una comida abundante y saludable que es perfecta para un almuerzo o cena ligera. La cobertura de yogur griego añade un toque cremoso que complementa maravillosamente las verduras terrosas. Siéntase libre de ajustar los condimentos a su gusto. ¡Esta sopa también es una excelente manera de utilizar cualquier verdura sobrante que tenga en la nevera!

Ingredientes (12 ingredientes)

• 6 unidad cebolletas, picadas
• 2 unidad ajos tiernos, picados
• 0.5 taza aceite de oliva
• 1 unidad lechuga de cabeza, separada en hojas
• 1 manojo acelga arcoíris, recortada y enjuagada
• 1 manojo col rizada, sin tallos
• 2 taza caldo de verduras
• 1 tablespoon ajedrea seca
• 1 tablespoon mejorana seca
• sal y pimienta negra molida
• 1 taza yogur griego
• 1 tablespoon condimento italiano

Preparación (7 pasos)

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