Sopa Andina con Papas, Queso y Huevo
Sopa
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Esta reconfortante sopa andina, también conocida como pisca andina, es un plato tradicional venezolano perfecto para los días fríos. Preparada con caldo de pollo, papas, queso fresco y un toque de cilantro, esta sopa es nutritiva y deliciosa. La adición de un huevo escalfado en cada plato le da un toque especial y cremoso. Es una receta sencilla y económica que se prepara en poco tiempo con el Thermomix®. Ideal para un desayuno energético o una cena ligera. ¡Anímate a probar esta delicia andina!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
1 litro caldo de pollo
-
4 unidad papas
-
200 gramos queso
-
1 rama cebollín
-
3 dientes ajo
-
2 cucharadas mantequilla
-
1 litro leche entera
-
2 ramas cilantro fresco
-
1 pizca sal
-
1 pizca pimienta
-
4 unidad huevos
Preparación (7 pasos)
Preparación de ingredientes
Pelar las papas y cortar en cubos pequeños. Cortar el queso en cubos similares. Picar finamente los dientes de ajo y el cilantro fresco. Cortar el cebollín en rodajas finas. Reservar todos los ingredientes picados.
Cocción de papas y cilantro
Verter 1 litro de caldo de pollo en el vaso del Thermomix. Agregar las papas picadas y 1 rama de cilantro fresco picado. Cocinar 20 Min./100°C/Stufe 1.
Sofrito de cebollín y ajo
Agregar 2 cucharadas de mantequilla al vaso del Thermomix. Añadir el cebollín y el ajo picados. Sofreír 3 Min./120°C/Stufe 1.
Integración de ingredientes
Verificar que las papas estén tiernas. Verter el sofrito de cebollín y ajo en el vaso del Thermomix. Remover 10 Sek./Stufe 3 para integrar todos los ingredientes.
Adición de leche y cocción final
Añadir 1 litro de leche entera al vaso del Thermomix. Remover 10 Sek./Stufe 3 para integrar. Cocinar 5 Min./90°C/Stufe 2 hasta que la sopa rompa en hervor.
Escalfar los huevos
Bajar la velocidad a Stufe 1. Con cuidado, verter un huevo en el vaso del Thermomix por persona. Cocinar 3 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1. Retirar con cuidado los huevos.
Servir
Servir la sopa caliente en platos hondos. Colocar un huevo escalfado en cada plato. Espolvorear queso fresco y cilantro picado por encima. Servir inmediatamente.
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Creado por
Lucia Flores
3
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Leche
- Huevos
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