Cremosa Sopa de Maíz con Chili y Crujiente de Queso
Sopa
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Esta cremosa sopa de maíz es un absoluto punto culminante! Me gusta prepararla especialmente cuando hace más frío afuera. El dulzor del maíz armoniza maravillosamente con el ligero picante del chili. El crujiente de queso proporciona un gran contraste y hace que la sopa sea algo especial. Se prepara muy rápido y es perfecta como entrante o plato principal ligero. Si la quieres aún más cremosa, puedes añadir un chorrito de nata. ¡Una receta que siempre es un éxito para mí!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
2 lata Granos de maíz
-
1 unidad Cebolla
-
2 diente Ajo
-
2 cda Mantequilla
-
1 l Caldo de verduras
-
50 g Parmesano o queso curado vegetariano (trozo)
-
1 unidad Pimientos peperoncini
-
1 cda Aceite
-
Sal
-
Pimienta
-
150 g Crème fraîche
-
3 Stiele Cilantro
Preparación (11 pasos)
Trocear la cebolla y el ajo
Pelar la cebolla, cortarla en cuartos y ponerla en el vaso mezclador con los dientes de ajo. Trocear 3 seg./velocidad 5.
Sofreír la cebolla y el ajo
Poner la mantequilla en el vaso mezclador y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir el maíz y sofreír
Añadir el maíz escurrido y sofreír 2 min./120°C/velocidad 1.
Verter el caldo y cocer a fuego lento
Verter el caldo de verduras y cocer a fuego lento 10 min./100°C/velocidad 1.
Rallar el parmesano
Poner el parmesano en trozos en el vaso mezclador y rallar 10 seg./velocidad 8. Verter en otro recipiente.
Hornear chips de parmesano
Extender el parmesano rallado finamente (aprox. 20 cm Ø) sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hornear en el horno precalentado a 200°C (calor arriba/abajo) durante unos 5 minutos, hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado. Retirar y dejar enfriar.
Preparar los pimientos peperoncini
Limpiar los pimientos peperoncini, cortarlos por la mitad a lo largo, quitarles las semillas, lavarlos y cortarlos en tiras finas.
Freír los pimientos peperoncini
Calentar el aceite en una sartén. Freír brevemente los pimientos peperoncini, salpimentar un poco y retirar de la sartén.
Triturar la sopa
Poner la sopa de maíz con la crème fraîche en el vaso mezclador y triturar 30 seg./velocidad 8-10, aumentando lentamente la velocidad.
Sazonar la sopa
Sazonar la sopa con sal y pimienta y calentar 2 min./90°C/velocidad 1.
Servir
Romper la placa de parmesano en trozos. Lavar el cilantro, secarlo y arrancar las hojas. Servir la sopa en cuencos y adornar con parmesano, pimientos peperoncini y cilantro. Servir palomitas de maíz si se desea.
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Más imágenes
Creado por
Julia Krause
4
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- Leche
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