Espaguetis con Almejas Sabrosas

Name: Espaguetis con Almejas Sabrosas
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g espagueti; 2 kg almejas; 4 diente de ajo; 0.5 unidad guindilla ojo de pájaro; 5 c. à s. de aceite de oliva; 0.5 verre de vino blanco seco; 0.5 bouquet de perejil plano; 1 pizca de sal fina; 1 pizca de pimienta

Pasta

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Me encanta preparar estos espaguetis con almejas! Es un plato simple pero tan sabroso, perfecto para un almuerzo soleado o una cena entre amigos. Las almejas, bien limpiadas, aportan un sabor marino delicado que se casa de maravilla con el ajo, la guindilla y el perejil fresco. El toque de vino blanco sublima todo. La preparación es bastante rápida, alrededor de una hora, y el resultado es siempre un éxito. ¡No dude en añadir un poco más de guindilla si le gustan los platos picantes! Un verdadero placer venido del mar.

Ingredientes (9 ingredientes)

400 g espagueti
2 kg almejas
4 diente de ajo
0.5 unidad guindilla ojo de pájaro
5 c. à s. de aceite de oliva
0.5 verre de vino blanco seco
0.5 bouquet de perejil plano
1 pizca de sal fina
1 pizca de pimienta

Preparación (8 pasos)

Preparación de las almejas

Enjuague abundantemente las almejas con agua fría. Colóquelas en un cuenco con media cucharadita de sal fina y cubra con agua fría. Repita esta operación tres veces para eliminar todos los residuos. Enjuáguelas una última vez y escúrralas.

Picar el ajo y el perejil

Configuración Thermomix®

3 Sec./Velocidad 7

Ponga 2 dientes de ajo y la mitad del manojo de perejil plano en el vaso del Thermomix. Pique finamente durante 3 Sec./Stufe 7. Reserve en un cuenco.

Preparación de la salsa de almejas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Ponga los 2 dientes de ajo restantes y la guindilla ojo de pájaro en el vaso del Thermomix. Pique durante 3 Sec./Stufe 7. Añada el aceite de oliva y una pequeña cucharada de la mezcla ajo-perejil picado. Rehogue durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cocción de las almejas

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Añada las almejas y el vino blanco seco en el vaso del Thermomix. Ajuste 10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1. Remueva delicadamente con la espátula de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme.

600

Filtrar y reducir el jugo de cocción

Configuración Thermomix®

5 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Retire las almejas del vaso y filtre el jugo de cocción a través de un colador fino. Vuelva a poner el jugo filtrado en el vaso del Thermomix. Cocine durante 5 Min./Varoma/Stufe 1 sin el cubilete dosificador para reducir el jugo de un tercio.

300

Preparación de las almejas

Retire la mitad de las almejas de su concha. Conserve la otra mitad con su concha. Guarde todas las almejas (con y sin concha) en un cuenco cubierto.

Cocción de los espaguetis

Mientras tanto, haga hervir un gran volumen de agua salada en una cacerola. Añada los espaguetis y hágalos cocer según las instrucciones en el embalaje hasta que estén al dente. Escurra los espaguetis.

Mezcla final

Configuración Thermomix®

1 min/60°C/Linkslauf Vel. de agitación suave 60 Giro inverso

Añada los espaguetis escurridos, las almejas (con y sin concha) y el resto de la mezcla ajo-perejil picado en el vaso del Thermomix con el jugo reducido. Mezcle delicadamente durante 1 Min./60°C/Linkslauf Sanftrührstufe. Sazone con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Sirva inmediatamente.