Espaguetis con ragú de champiñones y pimiento
Pasta
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta receta de Thermomix® para espaguetis con ragú de champiñones y pimiento es un plato principal abundante y saludable con champiñones frescos, pimiento y espaguetis integrales. La pasta vegetariana está refinada con cebollas, ajo y especias. Preparada en 45 minutos, la receta rinde 4 porciones. Ideal para una comida familiar rápida o para los amantes de la cocina mediterránea.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
1 Prise Sal
-
1 Prise Pimienta
-
1 Prise Chile en polvo
-
1 Stück Cebolla
-
1 Zehe Ajo
-
500 g Champiñones mixtos (p. ej., champiñones, shiitake)
-
2 Stück Pimiento rojo puntiagudo
-
400 g Espaguetis integrales
-
2 Scheibe/n Pan ciabatta
-
4 EL Aceite de oliva
-
125 ml Zumo de naranja
-
4 EL Parmesano o queso curado vegetariano
Preparación (9 pasos)
Preparar agua con sal
Hervir 3-4 litros de agua y 3-4 cucharaditas de sal en una olla. Esto no se hace en el Thermomix.
Picar la cebolla y el ajo
Poner 1 cebolla pelada en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 1 diente de ajo y picar 3 seg./velocidad 7.
Sofreír la cebolla y el ajo
Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Preparar los champiñones y el pimiento
Limpiar 500 g de champiñones mixtos, lavar si es necesario y cortar en trozos pequeños. Lavar, limpiar y cortar en tiras 2 pimientos rojos puntiagudos. Reservar.
Cocer la pasta
Cocer 400 g de espaguetis integrales en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
Tostar el pan
Desmenuzar 2 rebanadas de pan ciabatta. Tostar crujiente en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y retirar. Esto no se hace en el Thermomix.
Sofreír los champiñones y el pimiento
Poner los champiñones y el pimiento en el vaso. Sofreír 5 min./Varoma/Giro a la izquierda velocidad 1.
Preparar la salsa
Añadir 125 ml de zumo de naranja, sal, pimienta y chile en polvo y cocinar a fuego lento 3 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1.
Servir
Mezclar la pasta con el ragú de champiñones y pimiento y servir con pan tostado y 4 cucharadas de parmesano rallado o queso curado vegetariano.
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