Espagueti Aglio e Acciughe con Pangrattato Croccante

Name: Espagueti Aglio e Acciughe con Pangrattato Croccante
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Espagueti; 50 g Anchoas en aceite; 80 g Pangrattato; 2 cda Alcaparras en sal; 1 diente Ajo; 20 g Perejil; 5 cda Aceite de oliva virgen extra; 1 pizca Sal

Pasta

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Tiempo de cocción

25 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

10 Min

Descripción

Un primer plato sencillo pero rico en sabor, perfecto para una cena rápida o un almuerzo informal. Los espaguetis aglio e acciughe con pangrattato croccante son un clásico de la cocina italiana, revisitado con un toque de crocante que los hace irresistibles. El aroma del ajo, la sapidez de las anchoas y la crocantez del pangrattato crean una armonía de sabores que conquistará a todos. Yo los preparo a menudo cuando tengo poco tiempo pero no quiero renunciar a un plato sabroso y gratificante. Ideal para quienes aman los sabores decididos y la cocina mediterránea. ¡Listos en menos de media hora!

Ingredientes (8 ingredientes)

320 g Espagueti
50 g Anchoas en aceite
80 g Pangrattato
2 cda Alcaparras en sal
1 diente Ajo
20 g Perejil
5 cda Aceite de oliva virgen extra
1 pizca Sal

Preparación (7 pasos)

Preparación del pangrattato crujiente

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 2 120

Verter 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en el vaso. Añadir 80g de pangrattato y una pizca de sal. Cocinar durante 5 Min./120°C/Stufe 2, removiendo con la espátula para dorar uniformemente. Transferir el pangrattato a un bol y reservar.

300

Cocción de los espaguetis

Configuración Thermomix®

12 min/100°C/Velocidad 1 100

Llenar el vaso con 1 litro de agua salada. Llevar a ebullición: 12 Min./100°C/Stufe 1. Añadir 320g de espaguetis a través del orificio de la tapa y cocinar durante el tiempo indicado en el envase, sin cubilete.

720

Preparación del condimento

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Mientras tanto, sin vaciar el vaso, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 1 diente de ajo picado. Cocinar durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Adición de alcaparras y anchoas

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir 2 cucharadas de alcaparras desaladas y 50g de anchoas en aceite escurridas en el vaso. Cocinar durante 2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1, hasta que las anchoas se hayan disuelto.

120