Espaguetis con Pangrattato Tostado y Anchoas

Name: Espaguetis con Pangrattato Tostado y Anchoas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pangrattato; Guindilla; Ajo; Espaguetis; Filetes de anchoas; Aceite extra virgen de oliva (EVO); Perejil picado

Pasta

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Tiempo de cocción

15 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

Este plato de espaguetis con pangrattato tostado y anchoas es un clásico de la cocina siciliana, revisitado para ser preparado fácilmente con el Thermomix®. El pangrattato, tostado con ajo y guindilla, confiere una crocancia única y un sabor intenso. Las anchoas, disueltas en aceite, añaden un toque sabroso que se casa perfectamente con la pasta. Es un plato simple, rápido de preparar y perfecto para una cenaLast-Minute. Yo lo preparo a menudo cuando tengo poco tiempo pero quiero algo sabroso y gratificante. ¡Una verdadera comida reconfortante!

Ingredientes (7 ingredientes)

Pangrattato
Guindilla
Ajo
Espaguetis
Filetes de anchoas
Aceite extra virgen de oliva (EVO)
Perejil picado

Preparación (8 pasos)

Preparación del pangrattato

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 10

Pangrattato seco en el vaso y triturar durante 10 Sec./Stufe 10. Transferir a un cuenco y poner a un lado.

Tostado del pangrattato

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Verter aceite extra virgen de oliva en el vaso, añadir guindilla y un diente de ajo. Sofreír durante 3 Min./120°C/Stufe 1. Retirar el ajo.

180

Añadido del pangrattato y tostado

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 2 120

Añadir el pangrattato en el vaso, una pizca de sal y tostar durante 2 Min./120°C/Stufe 2, mezclando con la espátula.

120

Preparación del condimento

Configuración Thermomix®

1 min/120°C/Velocidad 1 120

Verter aceite extra virgen de oliva en el vaso, añadir un diente de ajo y los filetes de anchoa. Sofreír durante 1 Min./120°C/Stufe 1.

Añadido de agua de cocción

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 1

Añadir 2 cucharones de agua de cocción de la pasta en el vaso y mezclar durante 10 Sec./Stufe 1.

Cocción de la pasta

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Cocer los espaguetis en abundante agua salada. Escurrirlos 2 minutos antes del final de la cocción y verterlos en el vaso con el condimento. Añadir 2-3 cucharones de agua de cocción y cocer durante 2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.

120

Mantecatura final

Configuración Thermomix®

10 Sec./Linkslauf Velocidad 1 Giro inverso

Añadir la mitad del pangrattato tostado en el vaso y mezclar durante 10 Sec./Linkslauf Stufe 1. Si es necesario, añadir un cucharón de agua de cocción.