Pastel de Queso Crema y Ruibarbo Primaveral

Name: Pastel de Queso Crema y Ruibarbo Primaveral
Prep time: 45 min
Cook time: 180 min
Total time: 225 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 100 g Mantequilla; 200 g Galletas de avena; 525 g Queso crema doble porción de crema; 200 g Yogur natural; 1 Pck. Azúcar de vainilla; 6 Blatt Gelatina; 50 ml Néctar de ruibarbo; 100 g Azúcar; 400 g Ruibarbo; 1 Zweig(e) Menta

Pastel

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Tiempo de cocción

3 h 45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Pastel de Queso Crema y Ruibarbo Primaveral está lista en 3 h 45 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este pastel de queso crema y ruibarbo es un punto culminante absoluto en cualquier mesa de primavera! La combinación de una base crujiente de galletas, un relleno cremoso de queso crema y una compota de ruibarbo afrutada es simplemente irresistible. Me gusta especialmente hacerlo cuando el ruibarbo viene fresco del jardín. La ligera acidez del ruibarbo armoniza perfectamente con la dulzura del pastel. Un consejo: prepara el pastel el día anterior, luego puede reposar en el refrigerador durante la noche y sabe aún mejor. ¡Perfecto para Pascua, cumpleaños o simplemente para el café!

Ingredientes (10 ingredientes)

100 g Mantequilla
200 g Galletas de avena
525 g Queso crema doble porción de crema
200 g Yogur natural
1 Pck. Azúcar de vainilla
6 Blatt Gelatina
50 ml Néctar de ruibarbo
100 g Azúcar
400 g Ruibarbo
1 Zweig(e) Menta

Preparación (11 pasos)

Derretir la mantequilla

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 1 50

Coloque 100 g de mantequilla en el vaso mezclador y derrita durante 3 min./50°C/velocidad 1.

180

Triturar las galletas de avena

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Coloque 200 g de galletas de avena en el vaso mezclador y triture durante 10 seg./velocidad 8. Agregue la mantequilla derretida y mezcle durante 10 seg./velocidad 4.

Preparar la base de galletas

Engrase un molde para pastel (26 cm). Coloque la mezcla de galletas y mantequilla en el molde para pastel y presione firmemente como base.

Preparar la crema de queso crema

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Coloque 525 g de queso crema, 200 g de yogur natural y 1 paquete de azúcar de vainilla en el vaso mezclador y mezcle durante 20 seg./velocidad 3.

Preparar la gelatina

Remoje 6 hojas de gelatina en agua fría según las instrucciones del paquete y déjelas hincharse durante unos 10 minutos.

Disolver la gelatina

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Coloque 50 ml de néctar de ruibarbo y 50 g de azúcar en el vaso mezclador y caliente durante 3 min./50°C/velocidad 2. Agregue la gelatina exprimida y mezcle durante 20 seg./velocidad 3 hasta que se disuelva.

180

Refinar la crema de queso crema

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Agregue la mezcla de gelatina y néctar de ruibarbo a la crema de queso crema en el vaso mezclador y mezcle durante 20 seg./velocidad 3.

Rellenar y enfriar el pastel

Extienda la crema de queso crema sobre la base de galletas, alise y refrigere durante al menos 3 horas (o durante la noche).

Preparar el ruibarbo

Lave, limpie, pele 400 g de ruibarbo y corte los tallos en rodajas de aproximadamente 2 cm de ancho.

Cocer a fuego lento el ruibarbo

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Coloque 50 g de azúcar en el vaso mezclador y caramelice durante 3 min./120°C/velocidad 1. Agregue el ruibarbo y 4 cucharadas de néctar de ruibarbo y cocine a fuego lento durante 5 min./100°C/inversa velocidad 1.

300