El strudel de manzana, un clásico de la cocina austriaca y del sur de Alemania, es para mí más que un simple postre. Me recuerda a mi infancia, al aroma a canela y manzanas que impregnaba la casa cuando mi abuela lo preparaba. Su receta era, por supuesto, secreta, pero a lo largo de los años he intentado imitarla lo mejor posible. Este strudel es mi homenaje a su arte de hornear. La calidad de los ingredientes es crucial para el sabor. Utiliza manzanas ácidas como Boskoop o Granny Smith, ya que crean un buen equilibrio con el dulzor del azúcar y las pasas. Las manzanas deben estar firmes y no cocinarse demasiado blandas. La canela aporta el típico aroma cálido, mientras que el zumo de limón realza los sabores y evita que las manzanas se pongan marrones. Un chorrito de ron en el relleno es opcional, pero le da al strudel un toque especial. Combina maravillosamente con las manzanas y las pasas. La preparación en Thermomix® facilita muchos pasos. La masa queda maravillosamente suave y elástica. Asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente, ya que de lo contrario la levadura (si utilizas alguna, aunque no la haya en la receta original) se destruiría. El aceite hace que la masa sea aún más suave. Es importante que la masa repose para que se pueda estirar bien. Tostar el pan rallado en la mantequilla proporciona un aroma a nuez y evita que la masa se reblandezca con el relleno de manzana. La temperatura al tostar es importante para que el pan rallado no se queme. Para una variante vegetariana, puedes simplemente asegurarte de que la mantequilla con la que untas la masa sea de buena calidad. Una variante vegana es un poco más complicada, ya que hay que sustituir la mantequilla y el huevo. Aquí podrías utilizar margarina y un sustituto del huevo, pero el sabor cambiará ligeramente. Experimenta con otras especias como cardamomo, clavo o nuez moscada para darle al strudel un toque individual. También los frutos secos, como las almendras o las nueces picadas, combinan muy bien con el relleno. Sirve el strudel de manzana caliente, preferiblemente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada. Una salsa de vainilla también combina muy bien. Una taza de café o té completa la experiencia gustativa. Los restos del strudel de manzana se pueden guardar en el frigorífico. También sabe bien al día siguiente si se calienta brevemente en el horno o en el microondas. También puedes preparar el strudel y congelarlo sin hornear. Antes de hornearlo, simplemente déjalo descongelar y hornéalo como de costumbre.

Strudel de Manzana Relleno

Guardar receta

Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (14 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparar la masa

Dejar reposar la masa

Derretir la mantequilla

Tostar el pan rallado

Preparar el relleno

Rellenar y enrollar el strudel

Hornear el strudel

Dejar reposar y servir el strudel

¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉

Más imágenes

Sobre la receta

Creado por

Etiquetas

Alérgenos

TODAS las funciones en la app

Recetas similares

Pastel de manzana con crumble de canela

Cremosa Sopa de Apio Nabo con Topping de Manzana y Curry

Manzanas Asadas Rellenas con Salsa de Vainilla

Sabroso Pastel de Puerro

Pastel de Higo y Almendras

Rollos de Calabaza y Canela Otoñales

Piña en abrigo de hojaldre con crema de coco

Masa quebrada clásica