Strudel Salado con Alcachofas y Jamón
Aperitivos
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Tiempo de cocción
55 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este strudel salado con alcachofas y jamón es una excelente alternativa a la clásica tarta salada. La combinación de las alcachofas, cocinadas y sazonadas, con el jamón y la provola fundida, lo convierte en un plato rico y sabroso, perfecto para un brunch dominical o como aperitivo ingenioso. Yo lo preparo a menudo cuando tengo invitados a cenar y siempre tiene un gran éxito. La preparación es bastante sencilla, sobre todo con la ayuda de nuestro fiel Thermomix®. Podéis variar el relleno a vuestro gusto, añadiendo otros quesos o verduras de temporada. Un consejo: ¡servidlo templado para apreciar al máximo los sabores!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
1 rotolo masa de hojaldre rectangular
-
4 unidad alcachofas _frescas o congeladas_
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1 diente ajo
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50 ml vino blanco
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100 ml agua
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100 g tocino _en lonchas_
-
100 g provola _en cubitos_
-
aceite de oliva
-
sal fina
-
1 tuorli yemas
-
semillas de sésamo
-
semillas de amapola
Preparación (6 pasos)
Alcachofas limpias y cortadas
Empecemos limpiando las alcachofas: cortamos el tallo, eliminamos todas las hojas exteriores más duras y la punta. Cortamos por la mitad las alcachofas y, si la encontramos, eliminamos la pelusilla interna. Limpiamos también los tallos cortando la parte externa más leñosa. Cortamos las alcachofas y los tallos en rodajas finas.
Ajo picado
Ponemos 1 diente de ajo en el vaso y picamos: 3 Sec./Stufe 7.
Alcachofas cocidas
Añadimos un chorrito de aceite de oliva, las alcachofas cortadas en rodajas finas, los tallos cortados en rodajas, 50 ml de vino blanco, 100 ml de agua y sal fina al gusto. Cocinamos durante 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Strudel relleno
Extendemos 1 rollo de masa de hojaldre rectangular sobre la superficie y colocamos encima 100 g de tocino en lonchas para cubrir toda la superficie. En la parte central añadimos las alcachofas dispuestas a lo largo. Encima ponemos 100 g de provola en cubitos.
Strudel sellado y decorado
Cerramos la masa de hojaldre sobre el relleno, ayudándonos con el papel de horno suministrado. Con los dedos sellamos bien los extremos del strudel. Dejando debajo el papel de horno, lo colocamos sobre una bandeja de horno y lo pincelamos con 1 yema de huevo. Por último, decoramos espolvoreándolo con una mezcla de semillas de amapola y semillas de sésamo al gusto.
Strudel cocido en el horno
Horneamos y cocinamos en horno ventilado a 180 °C durante 20-25 minutos.
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Más imágenes
Creado por
Sara Costa
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
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- Huevos
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