Pizza con Borde Relleno

Name: Pizza con Borde Relleno
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 ml leche; 300 g harina de fuerza para pan blanco; 1 cdta levadura seca de acción rápida; 0.5 cdta azúcar glas dorado; 3 cda aceite de oliva; 250 ml passata; 2 diente ajo; 0.5 cdta orégano seco; 1 cda polenta; 250 g mozzarella rallada

Pizza

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Esta receta Thermomix® para Pizza con Borde Relleno está lista en 3 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta pizza con borde relleno es un verdadero placer! La he estado preparando para reuniones familiares durante años, y siempre es un éxito. La combinación de la corteza cálida y con queso con tus ingredientes favoritos es simplemente irresistible. Toma un poco de tiempo prepararla, pero el resultado bien vale la pena el esfuerzo. Siéntete libre de experimentar con diferentes quesos e ingredientes para crear tu propia pizza de autor. Perfecta para una cena de fin de semana o una reunión informal con amigos. Esta receta es apta para vegetarianos, y puedes adaptarla fácilmente para que sea vegana utilizando queso de origen vegetal.

Ingredientes (10 ingredientes)

200 ml leche
300 g harina de fuerza para pan blanco
1 cdta levadura seca de acción rápida
0.5 cdta azúcar glas dorado
3 cda aceite de oliva
250 ml passata
2 diente ajo
0.5 cdta orégano seco
1 cda polenta
250 g mozzarella rallada

Preparación (9 pasos)

Calentar la leche

Configuración Thermomix®

2 min/50°C/Velocidad 2 50

Vierta 200ml de leche en el vaso y caliente durante 2 Min./50°C/Stufe 2.

120

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añada 300g de harina de fuerza para pan blanco, 1 cucharadita de levadura seca de acción rápida, ½ cucharadita de azúcar glas dorado, 1 cucharadita de sal y ½ cucharada de aceite de oliva al vaso. Mezcle durante 2 Min./Knetstufe.

120

Dejar levar la masa

Retire la masa del vaso, limpie y engrase el vaso, vuelva a colocar la masa y cúbrala con film transparente. Deje que suba en un lugar cálido durante 1-2 horas, hasta que duplique su tamaño, o colóquela en el frigorífico hasta 48 horas. Este paso no involucra el Thermomix.

Preparar la salsa

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Vierta el aceite de oliva restante (2.5 cucharadas) y 250ml de passata en el vaso. Añada 2 dientes de ajo y ½ cucharadita de orégano seco. Sazone bien y cocine durante 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Retirar el ajo

Retire los dientes de ajo de la salsa y reserve hasta que esté listo para montar la pizza. Este paso no involucra el Thermomix.

Preparar la base de la pizza

Si la masa se ha enfriado, retírela del frigorífico y déjela a temperatura ambiente durante 1 hora. Espolvoree la superficie de trabajo con 1-2 cucharadas de polenta y vierta la masa sobre ella. Presione la masa para eliminar las burbujas de aire y luego darle forma de disco. Extienda la masa hasta obtener una base de pizza de unos 35 cm de ancho. Espolvoree una bandeja de horno grande con polenta y coloque la masa encima, asegurándose de que la masa pueda moverse libremente. Este paso no involucra el Thermomix.

Crear la corteza rellena

Utilice 125g de la mozzarella rallada para crear un anillo alrededor del borde exterior de la base de la pizza, dejando un espacio de 1/2 cm entre el borde. Pinte un poco de agua dentro del anillo de mozzarella y luego doble el borde exterior para encerrar la mozzarella y crear una corteza rellena. Presione firmemente para pegar la masa en su lugar. Este paso no involucra el Thermomix.

Añadir la salsa y los ingredientes

Extienda la salsa sobre el centro de la base y cubra con los 125g de mozzarella restantes. Esparza los ingredientes elegidos (guarde las hierbas frescas para esparcir al final) y pinte la corteza rellena con un poco de aceite, luego cubra ligeramente con film transparente engrasado y reserve durante 20-30 minutos, hasta que la masa se haya inflado un poco. Este paso no involucra el Thermomix.

Hornear la pizza

Caliente el horno a 240C/220C ventilador/gas 9 con una bandeja de horno grande en la rejilla central para que se caliente. Cuando el horno esté caliente y la masa de la pizza se haya inflado, abra rápidamente la puerta del horno y deslice la pizza en la bandeja caliente. Cierre la puerta y cocine durante 15-20 minutos, o hasta que burbujee y esté bien cocida. Deje enfriar durante unos minutos antes de comer. Este paso no involucra el Thermomix.