Gefüllter Putenrollbraten mit mediterranem Gemüse

Gefüllter Putenrollbraten mit mediterranem Gemüse

Hauptgericht

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Tiempo de cocción

1 h 45 min

Raciones

6

Dificultad

Mittel

Tiempo de preparación

45 min

Esta receta Thermomix® para Gefüllter Putenrollbraten mit mediterranem Gemüse está lista en 1 h 45 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Dieser proteinreiche Putenrollbraten mit mediterranem Gemüse ist ein deftiges Hauptgericht, das mit dem Thermomix® zubereitet wird. Hauptzutaten sind Putenbrust, Möhren, Lauchzwiebeln, Frischkäse und Oregano. Die Zubereitung dauert etwa 105 Minuten, davon 45 Minuten aktive Arbeitszeit, und ergibt 6 Portionen. Ideal als festliches Familienessen oder für Liebhaber der herzhaften, mediterranen Küche.

Ingredientes (15 ingredientes)

  • 500 g Möhren
  • 1 Bd. Lauchzwiebeln
  • 3 Stiel(e) Oregano
  • 200 g Frischkäse Joghurt & Kräuter
  • 3 cda Paniermehl
  • al gusto Salz
  • al gusto Pfeffer
  • 1.2 kg Putenbrust (vom Schlachter zur Roulade aufschneiden lassen)
  • 2 cda Öl
  • 550 ml Gemüsebrühe
  • 500 g Roma Tomaten
  • 300 g Speisezwiebeln
  • 2 cda Aprikosenkonfitüre
  • 1 cdta Sojasoße
  • 2 cda Soßenbinder (hell)

Preparación (11 pasos)

1

Möhren vorbereiten

500 g Möhren schälen und putzen. 2 Möhren in lange dünne Streifen schneiden und beiseite stellen. Die restlichen Möhren in dicke Scheiben schneiden und beiseite stellen.

2

Lauchzwiebeln und Oregano vorbereiten

1 Bund Lauchzwiebeln waschen und putzen. Einen Teil in Stücke schneiden und beiseite stellen. 3 Stiele Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Blättchen klein schneiden.

3

Frischkäse-Füllung zubereiten

200 g Frischkäse, gehackten Oregano und 3 EL Paniermehl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Möhrenstreifen untermischen. Gut vermengen und beiseite stellen.

4

Putenbrust füllen und rollen

1,2 kg Putenbrust waschen und trocken tupfen. Innenseite kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Frischkäse-Kräutermischung bestreichen. Von der schmalen Seite fest aufrollen und mit Küchengarn in Form binden.

5

Braten vorbereiten

Die Fettpfanne des Backofens mit 2 EL Öl einstreichen und den Putenrollbraten darauflegen. 550 ml Gemüsebrühe portionsweise zugießen, dabei etwas Brühe für später zurückhalten.

6

Roma Tomaten vorbereiten

500 g Roma Tomaten waschen und halbieren. Beiseite stellen.

7

Speisezwiebeln vorbereiten

300 g Speisezwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Beiseite stellen.

8

Aprikosenkonfitüre vorbereiten

2 EL Aprikosenkonfitüre und 1 TL Sojasoße verrühren. Beiseite stellen.

9

Gemüse zerkleinern

Configuración Thermomix®
5 seg/Velocidad 4

Übrige Möhrenscheiben, Lauchzwiebelstücke und Zwiebelspalten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Entnehmen und beiseite stellen.

5
10

Soße zubereiten

Configuración Thermomix®
5 min/100°C/Velocidad 2 100

Bratensud in den Mixtopf geben und mit restlicher Brühe auf 300 ml auffüllen. 5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.

300
11

Soße andicken

Configuración Thermomix®
2 min/100°C/Velocidad 2 100

2 EL Soßenbinder (hell) zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 2 unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

120

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Etiquetas

#Fleisch #Mediterran #Festlich #Deftig #Proteinreich #Weihnachten #Winter #Winterlich

Alérgenos

  • Glutenhaltige Getreide
  • Milch
  • Sellerie
  • Senf
  • Sojabohnen

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