Escalopes de Ternera Rellenos

Name: Escalopes de Ternera Rellenos
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stück Escalope de ternera; 2 Scheiben Queso; 2 Scheiben Jamón cocido; 1 Stück Huevo; 3 EL Harina; 60 g Pan rallado; nach Geschmack Sal; nach Geschmack Pimienta; 1 EL Aceite de colza

Plato principal

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta receta de escalopes de ternera rellenos es un plato principal abundante, relleno de queso y jamón y luego empanizado. La preparación se realiza con la ayuda del Thermomix® para la estación de empanizado y luego en la freidora de aire. El plato es ideal para una cena festiva o un almuerzo abundante. El tiempo de preparación es de unos 45 minutos y rinde 2 porciones.

Ingredientes (9 ingredientes)

2 Stück Escalope de ternera
2 Scheiben Queso
2 Scheiben Jamón cocido
1 Stück Huevo
3 EL Harina
60 g Pan rallado
nach Geschmack Sal
nach Geschmack Pimienta
1 EL Aceite de colza

Preparación (8 pasos)

Preparar los escalopes

Coloque los escalopes de ternera entre dos capas de film transparente y aplástelos con cuidado hasta un grosor de aproximadamente 0,5 cm con un mazo para carne o una sartén. Esto sirve para que los escalopes estén más tiernos y puedan absorber mejor el relleno.

Preparar el relleno y rellenar los escalopes

Doblar las lonchas de queso en trozos pequeños y envolver cada una en una loncha de jamón cocido. Colocar los paquetes de jamón y queso sobre los escalopes aplanados. Doblar los lados de los escalopes de forma que se encierre el relleno. Sazonar los escalopes rellenos con sal y pimienta.

Preparar la harina

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 8

Ponga 3 cucharadas de harina en el vaso mezclador y triture durante 5 segundos/velocidad 8 para asegurarse de que no haya grumos. A continuación, vierta la harina en un recipiente plano.

Preparar el pan rallado

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Ponga 60 g de pan rallado en el vaso mezclador y triture durante 3 segundos/velocidad 5 para garantizar una consistencia uniforme. A continuación, vierta el pan rallado en un recipiente plano.

Batir el huevo

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Ponga 1 huevo en el vaso mezclador y bata durante 10 segundos/velocidad 4. A continuación, vierta el huevo batido en un plato hondo.

Preparar la estación de empanizado

Coloque los cuencos con harina, huevo batido y pan rallado uno al lado del otro para formar una estación de empanizado.

Empanizar los Cordon Bleus

Pase primero los paquetes de carne rellenos por la harina, de forma que queden completamente cubiertos. A continuación, páselos por el huevo batido y luego por el pan rallado hasta que estén empanizados por todas partes.

Hornear los Cordon Bleus

Coloque los Cordon Bleus empanizados en la cesta de freír de la freidora de aire y pincelar ligeramente con aceite de colza. Hornear a 200 grados durante 12-15 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos.