Suculento Fondue de Carne con Salsas Variadas
Comida para picar
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Esta receta Thermomix® para Suculento Fondue de Carne con Salsas Variadas está lista en 45 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Este fondue de carne con tres deliciosas salsas es un punto culminante para cualquier fiesta o una noche acogedora con amigos! Me gusta prepararlo especialmente en Nochevieja porque es muy sociable. El tierno filete de cerdo, ternera y cordero se cocina en grasa caliente y se sirve con las salsas caseras. La salsa de grosella es dulce y afrutada, la salsa de pepino refrescante y la salsa de ajvar picante. La preparación de las salsas es muy sencilla con el Thermomix®. Acompañado de baguette fresco, ¡simplemente un placer!
Ingredientes (15 ingredientes)
-
250 g Yogur
-
150 g Nata agria
-
50 g Jalea de grosella
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
-
0.5 unidad Pepino
-
1 diente Ajo
-
1 unidad Pimiento rojo
-
5 Halm Cebollino
-
175 g Queso crema (doble porción de crema)
-
4 cda Ajvar
-
200 g Filete de cerdo
-
200 g Filete de ternera
-
200 g Filete de cordero
-
1 kg Grasa de coco
Preparación (8 pasos)
Preparar la salsa de jalea de grosella
Poner 125 g de yogur, 75 g de nata agria y 50 g de jalea de grosella en el vaso y remover 20 seg./velocidad 3. Sazonar con sal y pimienta y trasvasar.
Preparar el pepino
Pelar 0,5 pepino, rallar, poner en un paño de cocina limpio y exprimir bien el líquido.
Preparar la salsa de pepino
Poner el pepino preparado, los 125 g restantes de yogur y los 75 g restantes de nata agria en el vaso. Añadir 1 diente de ajo y remover 10 seg./velocidad 4. Sazonar con sal y pimienta y trasvasar.
Preparar el pimiento
Lavar 1 pimiento rojo, quitar las semillas y cortar la pulpa en dados finos. Cortar 5 tallos de cebollino en aros.
Preparar la salsa de ajvar
Poner 175 g de queso crema y 4 cucharadas de ajvar en el vaso y remover 15 seg./velocidad 3. Incorporar el pimiento y el cebollino, sazonar con sal y pimienta y trasvasar.
Preparar la carne
Secar 200 g de filete de cerdo, 200 g de filete de ternera y 200 g de filete de cordero y cortar en dados del mismo tamaño.
Preparar el fondue
Calentar 1 kg de grasa de coco en una olla para fondue en la estufa a fuego alto. La grasa está lo suficientemente caliente cuando se forman pequeñas burbujas en un palito de madera que se mantiene en la grasa. Retirar la olla para fondue de la estufa y mantenerla caliente.
Cocinar y servir la carne
Ensartar la carne y mantenerla en la olla para fondue hasta que esté cocida. Servir con las 3 salsas. Acompañar con baguette.
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Creado por
Lena Müller
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